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Château Pontet Canet 2017
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- -3,00 €
Whispering Angel 2023, caves d'Esclan
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Deutz : Brut Classic
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- Rupture de stock
Château Montus - Montus 2018
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Opus One 2019
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Château Pontet Canet 2023
Vins Rosés
Côtes de Provence, Bandol, Languedoc, Corse, Rhône, Bordeaux, Champagne ...
- Découvrez tous nos vins et champagnes rosés -
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Ce vin est disponible en :
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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Gérard Bertrand : Gris Blanc 2024 rosé (bouteille à vis)
France - Languedoc - IGP Pays d'Oc - Rosé -Ce vin est disponible en :
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16,60 €
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CARACTÉRISTIQUES
Domaine de Rimauresq - Cuvée Classique - Rosé 2023 - Bio
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
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CARACTÉRISTIQUES
Domaine de Rimauresq - Cuvée Classique - Rosé 2024 - Bio
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
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Ce vin est disponible en :
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18,90 €
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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17,50 €
-1,00 €
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Domaine de Rimauresq - Cuvée R - Rosé 2020 - Bio
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
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18,90 €
-2,00 €
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CARACTÉRISTIQUES
Domaine de Rimauresq - Cuvée R - Rosé 2022 - Bio
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
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- 17.01€ / bouteille
18,90 €
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17,01 €
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CARACTÉRISTIQUES
Domaine de Rimauresq - Cuvée R - Rosé 2023 - Bio
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
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18,90 €
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Ce vin est disponible en :
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17,90 €
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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- 18.30€ / bouteille- Carton de 6 bouteilles (75cl)
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18,30 €
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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- 18.50€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 40.50€ / magnum- Jéroboam (3l)
- 109.00€ / jeroboam- Mathusalem (6l)
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18,50 €
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CARACTÉRISTIQUES
Domaine de Rimauresq - Cuvée R - Rosé 2024 - Bio
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
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- 18.90€ / bouteille
18,90 €
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 25.00€ / bouteille- Magnum (1,5l)
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- 112.00€ / jeroboam- Mathusalem (6l)
- 249.00€ / mathusalem
25,00 €
Soit 25,00 € / bouteille
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Magnum (1,5l)
- 25.00€ / magnum
30,00 €
-5,00 €
25,00 €
Soit 25,00 € / bouteille
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
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- 125.00€ / jeroboam- Mathusalem (6l)
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26,50 €
Soit 26,50 € / bouteille
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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- 26.90€ / magnum
31,90 €
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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- 34.87€ / magnum
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CARACTÉRISTIQUES
Clos Mireille 2024 Rosé Coeur de Grain Domaines Ott
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
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- 34.90€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 69.80€ / magnum
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CARACTÉRISTIQUES
Clos Mireille 2023 Rosé Coeur de Grain Domaines Ott
France - Provence - Côtes de Provence - Cru Classé - Rosé -Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 34.90€ / bouteille
34,90 €
Soit 34,90 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 34.90€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 69.90€ / magnum
34,90 €
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CARACTÉRISTIQUES
Château de Selle 2024 Rosé Coeur de Grain Domaines Ott
France - Provence - Côtes de Provence - Rosé -Ce vin est disponible en :
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- 69.90€ / magnum
34,90 €
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Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 34.90€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 69.90€ / magnum
34,90 €
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CARACTÉRISTIQUES
Château de Selle 2023 Rosé Coeur de Grain Domaines Ott
France - Provence - Côtes de Provence - Rosé -Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 35.00€ / bouteille
35,00 €
Soit 35,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Magnum (1,5l)
- 35.90€ / magnum
41,90 €
-6,00 €
35,90 €
Soit 35,90 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Spectator
92
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Magnum (1,5l)
- 36.90€ / magnum- Jéroboam (3l)
- 105.00€ / jeroboam
39,90 €
-3,00 €
36,90 €
Soit 36,90 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Spectator
92
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Magnum (1,5l)
- 41.25€ / magnum
55,00 €
-25%
41,25 €
Soit 41,25 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 49.00€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 99.00€ / magnum- Jéroboam (3l)
- 196.00€ / jeroboam
49,00 €
Soit 49,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 49.00€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 99.00€ / magnum- Jéroboam (3l)
- 199.00€ / jeroboam- Mathusalem (6l)
- 599.00€ / mathusalem
49,00 €
Soit 49,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 49.90€ / bouteille
49,90 €
Soit 49,90 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Spectator
90
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 52.00€ / bouteille
52,00 €
Soit 52,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 52.00€ / bouteille
52,00 €
Soit 52,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
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- 55.90€ / bouteille
55,90 €
Soit 55,90 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
91/100
Wine Spectator
91/100
J. Robinson
17/20
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 61.00€ / bouteille
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Soit 61,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
91/100
J. Robinson
17/20
CARACTÉRISTIQUES
Tout savoir sur le rosé
- Côtes de Provence, Bandol, Languedoc, Corse, Rhône, Bordeaux, Champagne -
Signe de d’été, de fraîcheur et de festivité, le rosé est devenu un indispensable lors de l’arrivée des beaux jours. A déguster à l’apéritif, autour d’un barbecue mais également lors d’un diner gastronomique, c’est un vin idéal pour se rafraîchir. De ses nombreux cépages à ses différents procédés de vinifications, 12bouteilles vous propose de découvrir tout ce qu’il faut savoir sur le rosé !
L'histoire du rosé
Les origines du vin rosé remontent à l'époque de l'Antiquité. Les Grecs et les Romains produisaient déjà des vins de couleur rosée en laissant les peaux des raisins rouges macérer brièvement dans le moût. À cette époque, les vins rosés étaient considérés comme des vins de qualité inférieure par rapport aux vins rouges plus foncés.
Au Moyen Âge, il a connu une popularité croissante en Europe. Les moines dans les monastères jouaient un rôle important dans la production de vin et ont contribué à la diffusion du savoir-faire de la vinification. Leur influence a permis d'améliorer les techniques de vinification et d'affiner la qualité des vins rosés.
Cependant, c'est au début du XVIIIe siècle qu'il a connu un véritable essor en France. La région de Provence est considérée comme le berceau du vin rosé de renommée mondiale. Les vignerons provençaux ont développé des techniques spécifiques pour produire des vins rosés de grande qualité. Ils ont utilisé des cépages tels que le grenache, le cinsault et la syrah pour créer des assemblages subtils et aromatiques.
Au fil des siècles, la demande pour le rosé a continué de croître. Au XIXe siècle, avec le développement des techniques de vinification, il était devenu possible de produire des vins rosés plus pâles et plus délicats, correspondant aux goûts de l'époque. Ces derniers étaient très appréciés dans les cercles aristocratiques, et leur popularité s'est répandue rapidement dans toute l'Europe.
Au XXe siècle, le rosé a connu des hauts et des bas. Il a été délaissé pendant un certain temps au profit des vins rouges plus robustes, mais a regagné en popularité dans les années 1970. Les progrès technologiques et les nouvelles méthodes de vinification ont permis de produire des vins rosés de grande qualité dans différentes régions viticoles à travers le monde.
Aujourd'hui, le vin rosé est apprécié partout dans le monde. Il est produit dans de nombreuses régions viticoles, notamment en France, en Espagne, en Italie, aux États-Unis et en Australie. Les vins rosés se déclinent dans une variété de styles, allant des vins pâles et délicats aux vins plus foncés et plus structurés.
la vinification du rosé
Le vin rosé est élaboré principalement de cépages noirs, c’est-à-dire de raisins noirs dont la pulpe est blanche, les mêmes que pour le vin rouge. Il est également possible d’utiliser des cépages gris ainsi qu’une très petite quantité de cépages blanc, à condition de réaliser un assemblage avec des cépages rouges.
Pour les vendanges, celles-ci ont lieu très tôt, permettant la conservation de la fraicheur aromatique des baies. Viens ensuite l’étape de la vinification. Pour cela, il existe trois différentes méthodes selon le type de vin souhaité :
Le rosé de macération : Ce type de rosé est élaboré à partir de vendanges de raisins noirs qui sont ensuite mis en cuve durant 12 à 24 heures avant le début de la fermentation. Cela va donc permettre aux baies de se séparer de la pulpe, la peau, des pépins et du jus. Durant cette période de cuvaison, les pigments contenus dans les raisins imprègnent le jus et la teinte donnant sa couleur au rosé. Le moût est ensuite pressé et séparé des parties solides, puis débute la fermentation à basse température (entre 18 et 20°C), afin de préserver les arômes.
Le rosé de pressurage : Cette méthode de vinification, consiste à directement presser le raisins après la vendange. Le jus est ensuite récolté puis mis en cuve pour la fermentation. Le rosé de pressurage possède une robe plus clair, couleur saumon ainsi que des arômes plus légères de fleurs et d’agrumes.
Le rosé de saigné : Fabriqué comme le rosé de macération, le rosé de saigné est obtenu à partir de raisins rouges. La macération dure seulement quelques heures, le jus prend la teinte rosée, puis on saigne la cuve. Ce qui signifie qu’on libère une partie du jus pour le vinifier a part et le reste est destiné à la fabrication de vin rouge. Les rosés de saignés sont quant à eux plus foncés et possèdent plus de corps en bouche et d’arômes.
QUELQUES CÉPAGES DU ROSÉ
Plusieurs cépages sont couramment utilisés pour produire du vin rosé dans le monde entier. Voici certains des cépages les plus populaires :
• Cinsault : cépage particulièrement apprécié dans le sud de la France pour la production de vins rosés légers et fruités. Il apporte des arômes subtils de fruits rouges et une belle fraîcheur.
• Syrah : Souvent associé à la production de vins rouges, le Syrah est également utilisé pour élaborer des vins rosés riches en saveurs. Il apporte des notes épicées, des arômes de fruits noirs et une structure équilibrée.
• Grenache : L'un des cépages les plus largement utilisés pour la production de vins rosés. Il offre des arômes de fruits rouges, une acidité modérée et une belle couleur rosée.
• Pinot Noir : Souvent utilisé pour produire des vins rosés délicats et aromatiques. Il apporte des arômes de petits fruits rouges, une acidité vive et une élégance en bouche.
LES NOTES DE DÉGUSTATION
Le rosé offre une large palette de notes de dégustation qui peuvent varier en fonction du cépage utilisé, de la région viticole, des techniques de vinification et de l'âge du vin. Voici quelques notes de dégustation générales que l'on peut retrouver dans de nombreux vins rosés :
Arômes de fruits frais : tels que les fraises, les framboises, les cerises, les groseilles et les agrumes, qui apportent une sensation de fraîcheur et de vivacité au vin.
Notes florales : comme les fleurs blanches, les roses ou les fleurs d'oranger, qui ajoutent une dimension parfumée et élégante au vin.
Subtilité herbacée : telles que la menthe, le thym ou la lavande. Ces notes apportent une complexité supplémentaire au profil aromatique.
Épices douces : comme la cannelle, la vanille ou la cardamome. Ces arômes ajoutent de la chaleur et de la profondeur au vin.
Minéralité : en particulier ceux issus de terroirs spécifiques, peuvent présenter une minéralité distinctive. Ces vins peuvent offrir des notes de pierre à fusil, de craie ou de silex, ce qui leur confère une dimension minérale et terreuse.
Fraîcheur et acidité : appréciés pour leur fraîcheur et leur acidité vive, ils peuvent présenter une finale nette et croquante, avec une sensation de vivacité en bouche.
Chaque rosé possède ses propres caractéristiques uniques. La palette de couleur peut également varier du pâle au plus foncé, en fonction des cépages ainsi que des techniques de vinification utilisés.
LE ROSÉ DE PROVENCE
Première région de France en production de vins rosés, la Provence représente environ 40% de la production nationale et environ 6% des vins rosés du monde. L'appellation principale et la plus célèbre de la région est l'AOC Côte de Provence, mais il existe neuf AOC au total offrant une variété de couleurs et de saveurs.
Terroir propice à la vinification, la région possède un climat et des sols idéals à la production de vins rosés ainsi qu’à la viticulture biologique et durable. Le climat méditerranéen, les sols argileux et calcaires, ainsi que les vents, tels que le Mistral, permettent la production de vins rosés aux saveurs et couleurs multiples. La régions possède également une grande variété de cépages, offrant des caractéristiques florales, fruités et minérales. Les vins de Provence sont généralement connus pour leur couleur plus clair, rose pâle et la fraîcheur de leur bouquet aromatique.
conseils et astuces
De l’apéritif au plat, le rosé peut être associé à une grande variété d’aliments. Rien de mieux qu’un verre de rosé pour accompagner une cuisine provençale à base de viande blanche, des fruits de mer, ou bien une salade de légumes de saison, permettant de conserver une belle fraicheur en bouche. Pour l’apéritif il se marie également très bien avec des tapas.
Pour le déguster, la température idéale se situe entre 8 et 10 degrés pour des rosés ordinaires et entre 12 et 14 degrés pour les rosés plus pointus. Placez-le quelques heures au réfrigérateur avant de le servir ou dans un seau à glace pour le rafraîchir. Le rosé se boit également « piscine », c’est-à-dire avec quelques glaçons dedans. C’est un vin prêt a boire (généralement à conserver au maximum pendant 2 ans), une bonne raison d’en avoir toujours chez soi !
producteurs à découvrir sur 12bouteilles
Découvrez Garrus du Château d’Esclans, considéré par les professionnels et les amateurs comme le meilleur rosé du monde, ainsi que les autres vins dont le fameux Whispering Angels produit par Sacha Lichine. Ce vigneron a bouleversé le monde du vin en élaborant des vins rosés haut de gamme. Ce rosé de grande qualité est issu de cépages de Grenache, de Rolle, de Syrah, de Cinsault et de Tibouren.
Si vous recherchez un vin rosé fruité, cultivé dans le plus grand respect de l’environnement, le rosé de Provence By Ott est fait pour vous. En effet, le réputé Domaines Ott a banni les traitements chimiques et la production intensive pour favoriser l’utilisation de méthodes naturelles. Il vous séduira d’autant plus grâce à son nez aux doux arômes de pêches blanches et d’abricots.
Retrouvez également les cuvées de rosés bio de Château Léoube. Issus de l’agriculture biologique, ces vins aux notes fruitées et aux saveurs uniques s’invitent le plus souvent à l’apéritif mais sont également très appréciés lors du repas.
A la bouteille élégante et moderne, le célèbre Château Minuty se démarque avec ses différente cuvées proposant des vins de plaisirs invitant au partage entre amis ou en famille. Alliant puissance, finesse et complexité aromatique, vous serez séduit par des vins incarnant l’image des crus classés de Provence.
Enfin, le prix du vin rosé le plus glamour est décerné au Miraval Rosé, Côtes de Provence, produit sur la propriété du célèbre Brad Pitt . Cultivé dans les meilleurs terroirs de Provence, le vignoble est exploité sans utilisation d’herbicides ou de pesticides. Contrairement au mariage des acteurs, ce vin rosé est une belle réussite aux arômes délicats d’agrumes.