Château La Mondotte

Château La Mondotte - Vin d'Exception Saint-Émilion Grand Cru Classé B

Créé au début du XIXᵉ siècle, Château La Mondotte est un domaine historique situé dans l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, en France. Ce vin d’exception, 1er Grand Cru Classé B, est issu d’une petite propriété de seulement 4,5 hectares. Le château appartient au Comte Stephan Von Neipperg, également propriétaire du célèbre Château Canon La Gaffelière. Grâce à la rigueur du travail dans les vignes et au savoir-faire ancestral, Château La Mondotte se distingue par ses vins rares et très convoités, produits en quantités limitées à environ 11 000 bouteilles par an.

Terroir et Viticulture : Un Terroir Unique

Le terroir exceptionnel de Château La Mondotte est un véritable trésor pour les amateurs de vin. Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires, offrant une finesse incomparable aux vins produits. L'exposition idéale et les soins apportés à la vigne permettent de produire des vins d’une opulence extraordinaire, aux tannins élégants et à la couleur intense.

Le domaine est connu pour ses vignes âgées, dont la moyenne d’âge atteint 50 ans, offrant des raisins riches en arômes et en complexité. L'encépagement se compose à 75% de Merlot et 25% de Cabernet Franc, un assemblage typique de la région de Saint-Émilion qui confère au vin une structure équilibrée et un grand potentiel de garde.

Dégustation : Un Vin d’Exception

Le Château La Mondotte se distingue par ses caractéristiques sensorielles remarquables. À la dégustation, ce Grand Cru Classé dévoile :

• Robe : D’une couleur intense et profonde, souvent décrite comme rubis foncé.
• Nez : Des arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre), avec des touches élégantes de truffe, de cèdre et de cacao.
• Bouche : Ample et charpentée, le vin impressionne par ses tannins soyeux et son équilibre parfait entre puissance et finesse. Les notes de prune, de réglisse et de café torréfié évoluent vers une finale longue et persistante.

Ce vin est parfaitement structuré pour une longue garde, et révèle tout son potentiel après quelques années de vieillissement. Il est recommandé de le décanter avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique.

Accords Mets et Vins

Le Château La Mondotte se marie harmonieusement avec des plats raffinés, tels que :

• Viandes rouges (agneau rôti, filet de bœuf)
• Gibiers (chevreuil, lièvre)
• Plats en sauce (daube, coq au vin)
• Fromages affinés (brie de Meaux, Saint-Nectaire)

Ces accords subliment les saveurs du vin et créent une expérience gustative inoubliable.

Vinification et Élevage : L'Art de la Perfection

La vinification au Château La Mondotte se fait dans le respect des traditions et du terroir. Après une récolte manuelle soigneuse, les raisins sont minutieusement triés pour ne garder que les meilleurs grains. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures.

Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 24 mois en barriques de chêne français, dont une grande partie est neuve, ce qui lui confère des arômes boisés subtils et une structure tannique renforcée. Ce processus garantit la pureté du fruit et la longévité des vins.

Potentiel de Garde

Grâce à sa richesse aromatique et à sa structure tannique impressionnante, le Château La Mondotte a un fort potentiel de garde. Il peut être conservé entre 15 et 20 ans, voire davantage, dans de bonnes conditions (cave à température stable entre 12°C et 14°C).

Récompenses et Distinctions

Le Château La Mondotte a été promu en 2012 au rang de 1er Grand Cru Classé B lors de la révision du classement de Saint-Émilion. Ce classement prestigieux souligne la qualité exceptionnelle et la réputation mondiale de ce cru. Les millésimes du Château La Mondotte sont régulièrement acclamés par la critique internationale, avec des notes excellentes dans les publications spécialisées comme Wine Spectator et Robert Parker's Wine Advocate.

Pourquoi Choisir Château La Mondotte ?

• Un vin rare : Avec une production annuelle limitée à 11 000 bouteilles, chaque bouteille de Château La Mondotte est un véritable trésor.
• Un terroir d’exception : Les sols argilo-calcaires et l'âge avancé des vignes donnent aux vins une finesse et une complexité inégalées.
• Un 1er Grand Cru Classé : Récompensé pour sa qualité, ce vin est une valeur sûre pour les collectionneurs et amateurs de grands vins.
• Un potentiel de garde impressionnant : Les amateurs de vins de garde trouveront dans Château La Mondotte un compagnon idéal pour vieillir en cave et savourer lors des grandes occasions.

FAQ sur Château La Mondotte

Quelle est la composition du Château La Mondotte ? Le Château La Mondotte est composé à 75% de Merlot et 25% de Cabernet Franc.

Quel est le potentiel de garde de Château La Mondotte ? Ce vin peut se conserver entre 15 et 20 ans dans de bonnes conditions, et il s'améliore avec le temps.

Combien de bouteilles sont produites chaque année ? Environ 11 000 bouteilles sont produites chaque année, ce qui en fait un vin très recherché et rare.

Quelle est la meilleure façon de déguster Château La Mondotte ? Il est recommandé de décanter le vin avant de le servir pour libérer tous ses arômes, idéalement avec des viandes rouges ou des plats en sauce.

Quelles sont les distinctions obtenues par Château La Mondotte ? En 2012, Château La Mondotte a été promu au rang de 1er Grand Cru Classé B dans le classement de Saint-Émilion, renforçant sa réputation mondiale.

Comment est vinifié Château La Mondotte ? Le vin est élevé pendant 18 à 24 mois en barriques de chêne, avec une sélection rigoureuse des raisins pour garantir une qualité optimale.

Conclusion

Le Château La Mondotte est bien plus qu’un simple vin, c’est une véritable œuvre d’art vinicole. Riche en histoire, en tradition et en savoir-faire, ce 1er Grand Cru Classé B de Saint-Émilion se distingue par son élégance, sa puissance et son potentiel de garde. Une bouteille à savourer lors des plus belles occasions ou à offrir aux amateurs de vins rares et prestigieux.