Clos Sainte Anne

Le Château Clos Saint Anne - Un Bijou des Côtes de Bordeaux

Le Château Clos Saint Anne, propriété emblématique de la famille Courselle, est une pépite nichée dans la région des Côtes de Bordeaux. Située à proximité du prestigieux Château Thieuley, cette propriété se distingue par sa production de vins rouges des Côtes de Bordeaux ainsi que de Cadillac liquoreux, un vin blanc doux d'une grande rareté. Avec une attention méticuleuse portée à chaque étape de la vinification, Clos Saint Anne produit des vins qui incarnent l'élégance et l'authenticité du terroir bordelais. Découvrons ensemble les spécificités de ce domaine unique, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son approche novatrice.

Histoire et Propriétaires du Château Clos Saint Anne

Le Château Clos Saint Anne appartient à la famille Courselle, viticulteurs depuis plusieurs générations et également propriétaires du renommé Château Thieuley. Grâce à leur passion pour la viticulture et leur amour du terroir, Marie et Sylvie Courselle ont su élever le domaine au rang des grandes propriétés de la région. Leur savoir-faire s'exprime particulièrement dans la production du Cadillac liquoreux, un vin blanc doux et original.

Les Vins du Château Clos Saint Anne : Côtes de Bordeaux et Cadillac Liquoreux

Les Côtes de Bordeaux Rouges

La propriété se distingue par sa production de vins rouges issus des Côtes de Bordeaux. Ces vins expriment la richesse du terroir bordelais avec des cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le climat tempéré et les sols variés permettent une maturation optimale des raisins, donnant des vins structurés, fruités et élégants.

Cadillac Liquoreux : Un Vin Blanc Doux d'Exception

Le véritable joyau du Clos Saint Anne est sa production de Cadillac liquoreux. Ce vin blanc doux, élaboré sur une surface d’1,5 hectare, est unique en son genre. La production est limitée à 5.000 bouteilles par an, ce qui confère à ce vin une rareté précieuse. Ce qui le rend particulièrement distinct, c'est l’assemblage des grappes botrytisées et passerillées à parts égales, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur.

Les Méthodes de Vinification du Château Clos Saint Anne

Sélection des Raisins et Méthodes de Récolte

Le processus de vinification du Château Clos Saint Anne repose sur une attention scrupuleuse portée à chaque détail. Pour le Cadillac liquoreux, 50% des grappes sont botrytisées, ce qui signifie qu’elles sont atteintes par la "pourriture noble" qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Les autres 50% des grappes sont passerillées, un processus qui consiste à laisser sécher les raisins sur pied pour concentrer les saveurs. Ce double procédé offre une complexité unique au vin.

Élevage en Barriques et Mise en Bouteille

L’élevage du vin se fait en barriques pendant une durée de 4 à 6 mois. Cet élevage relativement court permet de préserver la fraîcheur du vin tout en lui apportant une légère touche boisée. Une autre particularité du Clos Saint Anne est sa mise en bouteille précoce, ce qui permet de réduire la teneur en sulfites. Cette approche naturelle et respectueuse du vin contribue à la qualité finale du produit, avec des arômes parfaitement équilibrés et une texture en bouche harmonieuse.

Les Caractéristiques du Cadillac Liquoreux du Château Clos Saint Anne

Un Liquoreux Atypique et Raffiné

Contrairement à d’autres vins liquoreux de la région, notamment le célèbre Sauternes, le Cadillac liquoreux du Clos Saint Anne se distingue par son profil unique. Marie et Sylvie Courselle recherchent avant tout la fraîcheur plutôt que la richesse aromatique, créant ainsi un vin avec une teneur en sucre et en alcool plus modérée. Cet équilibre subtil rend le vin plus léger, tout en conservant une grande complexité en bouche.

Dégustation et Accords Mets-Vins

Le Cadillac liquoreux du Château Clos Saint Anne se caractérise par des notes fruitées et florales, avec une vivacité rafraîchissante qui le rend agréable à déguster. Il se marie parfaitement avec des plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée ou encore des desserts à base de fruits. Sa douceur modérée en fait également un excellent compagnon pour des plats plus audacieux comme une cuisine asiatique épicée.

Un Vin Engagé dans la Durabilité

En plus de la qualité exceptionnelle de ses vins, le Château Clos Saint Anne adopte des pratiques respectueuses de l’environnement. La réduction de l’utilisation des sulfites, ainsi que l’attention portée à la santé des sols et des vignes, s’inscrit dans une démarche de durabilité qui vise à préserver le terroir pour les générations futures. Cette approche éthique est en parfaite harmonie avec les valeurs de la famille Courselle, qui cherche à produire des vins d’exception tout en respectant la nature.

Pourquoi Choisir le Château Clos Saint Anne ?

Le Château Clos Saint Anne incarne l’alliance parfaite entre tradition et modernité. En tant que propriété familiale, chaque bouteille est l’expression d’un savoir-faire artisanal unique et d’un amour profond pour le terroir bordelais. Que ce soit pour son Cadillac liquoreux atypique ou ses vins rouges élégants des Côtes de Bordeaux, le domaine offre des vins d’une grande qualité, appréciés tant par les amateurs que par les connaisseurs.

FAQ - Le Château Clos Saint Anne

Qu'est-ce qui distingue le Cadillac liquoreux du Clos Saint Anne des autres liquoreux ? Le Cadillac liquoreux du Clos Saint Anne se distingue par son équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une teneur en sucre et en alcool plus modérée que les autres liquoreux comme le Sauternes.

Quelle est la production annuelle du Cadillac liquoreux ? La production est limitée à 5.000 bouteilles par an, ce qui en fait un vin rare et précieux.

Comment est élaboré le Cadillac liquoreux ? Il est élaboré à partir de grappes botrytisées et passerillées, en parts égales, ce qui apporte une complexité unique au vin.

Quel type de plats accompagne le mieux ce vin ? Le Cadillac liquoreux se marie parfaitement avec du foie gras, des fromages persillés, ou des desserts fruités. Il peut également accompagner des plats épicés.

Combien de temps le vin est-il élevé en barriques ? Le vin est élevé en barriques pendant une période de 4 à 6 mois, afin de préserver sa fraîcheur.

Pourquoi la mise en bouteille est-elle précoce ? La mise en bouteille précoce permet de réduire la teneur en sulfites, garantissant ainsi un vin plus naturel et respectueux de l’environnement.

Conclusion

Le Château Clos Saint Anne, propriété familiale de la famille Courselle, offre une gamme de vins qui allie tradition, savoir-faire et innovation. Leurs Cadillac liquoreux, en particulier, est un vin doux atypique qui surprend par sa fraîcheur et sa complexité. Que ce soit pour sa rareté ou pour ses qualités gustatives, ce vin mérite une place de choix dans toute cave de connaisseur.