Duemani

Duemani : Le Cheval Blanc de Toscane

Duemani est un domaine viticole d'exception situé en Toscane, dans une région réputée pour ses vins prestigieux et ses paysages à couper le souffle. Créé par Luca d'Atoma et sa femme Elena, ce vignoble est aujourd'hui une référence incontournable pour les amateurs de vin du monde entier. Avec des cuvées acclamées par la critique internationale et un terroir unique, Duemani représente l'essence même du vin toscan moderne, mêlant tradition, innovation et respect de l'environnement.

Histoire et Origine de Duemani

Duemani est né de la passion et du savoir-faire de Luca d'Atoma, l'un des oenologues les plus respectés d'Italie, et de sa femme Elena. En 2000, le couple décide de se lancer dans une nouvelle aventure : produire leur propre vin en acquérant 8 hectares de vignes situés dans une des meilleures régions viticoles de Toscane, au sud-est de Florence. Leur rêve : créer des vins d'exception reflétant à la fois la richesse de leur terroir et leur philosophie.

En l'espace de dix ans, Duemani est passé d'un projet passionné à une véritable icône du vin italien, grâce à des méthodes de production rigoureuses et à un respect profond de la nature. Le nom "Duemani", qui signifie littéralement "deux mains", fait référence à l’implication totale du couple dans chaque étape de la production.

Les Fondateurs : Luca d’Atoma et Elena

Luca d’Atoma est un géant de l’œnologie italienne. Reconnu pour ses talents de consultant auprès de grands domaines viticoles, il a su mettre en pratique ses connaissances pour fonder son propre domaine. Sa femme Elena partage cette même passion pour le vin, apportant une sensibilité unique à la gestion du domaine.

Ensemble, ils forment un duo complémentaire dont la vision dépasse la simple production de vin. Leur philosophie se base sur l’idée que la qualité des vins découle directement du soin apporté à la vigne et du respect de l’environnement. Luca et Elena sont convaincus que la nature doit être mise en avant, sans recours aux produits chimiques ni aux techniques artificielles.

Le Terroir de Duemani

Le terroir de Duemani est unique et joue un rôle fondamental dans la qualité exceptionnelle des vins produits. Le domaine est situé à 200 mètres d'altitude, dans un amphithéâtre naturel orienté à l'ouest, face à la côte étrusque. Cette position géographique garantit une excellente ventilation naturelle, protégeant les vignes des maladies et limitant le besoin de traitements chimiques.

Le sol de Duemani est composé d'argile et de pierres, un sol peu fertile qui impose aux vignes de s'enraciner profondément pour chercher les nutriments. Cela donne aux raisins une concentration et une complexité remarquables, des caractéristiques qui se retrouvent dans chaque bouteille produite.

Les Cépages Cultivés

Trois cépages sont principalement cultivés à Duemani :

• Cabernet Franc : C’est l’un des cépages phares du domaine. Il apporte structure, profondeur et des arômes subtils de fruits rouges et d’épices.
• Syrah : Ce cépage méditerranéen est parfaitement adapté au climat toscan. Il confère aux vins de Duemani des notes poivrées et florales, ainsi qu’une belle intensité.
• Merlot : Utilisé en moindre proportion, le Merlot apporte rondeur et souplesse aux assemblages, équilibrant ainsi l’acidité et la structure des autres cépages.

Ces cépages sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans utilisation de produits chimiques de synthèse.

Les Techniques de Vinification

Luca d'Atoma privilégie des méthodes de vinification respectueuses de l'intégrité du fruit. Les raisins sont récoltés à la main, triés méticuleusement et fermentés dans des cuves en béton ou des cuviers en bois. Ce choix permet de préserver la délicatesse des baies tout en favorisant une fermentation lente et contrôlée.

La vinification est réalisée avec le minimum d'intervention possible. Luca favorise l’expression naturelle des cépages et du terroir, en veillant à ce que chaque millésime révèle au mieux les spécificités de l’année.

Les Vins de Duemani

Duemani produit quatre cuvées principales, chacune reflétant la diversité et la richesse de son terroir :

• Duemani : Le vin emblématique du domaine, un pur Cabernet Franc, puissant et raffiné. Il présente des arômes intenses de fruits noirs, de cacao et d'épices.
• Altrovino : Un assemblage de Cabernet Franc et Merlot, offrant une bouche équilibrée avec des notes de cerise, de prune et une touche florale.
• Suisassi : Un 100% Syrah, décrit comme explosif et complexe, avec des saveurs intenses de mûre, de réglisse et de poivre noir.
• Cifra : L’entrée de gamme du domaine, un vin frais et gourmand à base de Cabernet Franc, parfait pour découvrir l’univers de Duemani.

Ces vins sont régulièrement encensés par la presse spécialisée, notamment par des critiques comme Robert Parker, qui les décrit comme des vins « énormes », « magnifiques » et « éblouissants ».

Critiques et Récompenses

Duemani a rapidement attiré l'attention des critiques internationaux. Robert Parker, l’un des critiques les plus influents du monde du vin, a attribué des notes exceptionnelles aux différentes cuvées du domaine. Le Duemani 2011 a été qualifié de "fabuleux", tandis que le Suisassi 2011 est décrit comme un vin "énorme" et "explosif". Le Cifra 2013, pourtant une entrée de gamme, a été salué pour sa finesse et son équilibre, se plaçant parmi les meilleurs Super Toscans.

Duemani et l’Agriculture Biologique

Le domaine Duemani est certifié en agriculture biologique et biodynamique, une démarche rare pour des vins de ce calibre. Cette philosophie repose sur une approche holistique de la viticulture, où le respect des cycles naturels et de la biodiversité est primordial. Luca et Elena s'efforcent de réduire leur impact environnemental tout en produisant des vins d’une qualité exceptionnelle.

Accords Mets et Vins

Les vins de Duemani sont polyvalents et peuvent accompagner une large gamme de plats. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins :

• Duemani : Parfait avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf ou un magret de canard.
• Altrovino : Idéal avec des plats en sauce, des pâtes aux truffes ou un risotto aux champignons.
• Suisassi : Sublime avec un carré d'agneau, une côte de veau ou un tajine d’agneau aux épices.
• Cifra : Accompagne merveilleusement les charcuteries fines, un fromage à pâte dure ou des plats méditerranéens légers.

L’Influence du Domaine sur le Vin Italien

En moins de deux décennies, Duemani s'est imposé comme l'un des plus grands noms du vin italien. Sa capacité à allier innovation et respect des traditions a non seulement conquis les amateurs de vin, mais aussi influencé de nombreux autres vignerons en Italie et au-delà. Luca d'Atoma est aujourd'hui un consultant recherché, et son approche de la biodynamie et de la vinification naturelle fait école.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quel est le vin le plus emblématique du domaine Duemani ? Le vin le plus emblématique du domaine est sans doute le Duemani lui-même, un Cabernet Franc pur, puissant et raffiné, souvent comparé aux grands vins du Bordelais.

Les vins de Duemani sont-ils bio ? Oui, tous les vins de Duemani sont produits selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans pesticides ni produits chimiques.

Quels sont les cépages utilisés à Duemani ? Duemani cultive principalement le Cabernet Franc, la Syrah, et le Merlot, des cépages emblématiques qui expriment pleinement le terroir toscan.

Où acheter les vins Duemani ? Les vins Duemani sont disponibles en ligne sur 12bouteilles.com.

Quelle est la philosophie de production de Duemani ? Duemani mise sur une production respectueuse de l'environnement, avec une viticulture biodynamique et des techniques de vinification minimalistes pour révéler la pureté du terroir.

Quels accords mets et vins recommandez-vous pour Duemani ? Les vins Duemani accompagnent merveilleusement les viandes rouges, les plats en sauce, et même certains fromages fins. Chaque cuvée peut être associée à un plat spécifique pour sublimer son profil aromatique.