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Le cépage Pinot gris est un peu particulier. C’est un cépage gris, muté de l’originel Pinot Noir originaire de bourgogne. Son nom provient de la couleur des robes des moines de la région qui ont été les premiers à le cultiver. Il arrive et commence à être utilisé dans les vins d’Alsace dès le 17ème siècle.

C’est un cépage noble, il présente des grappes aux petites baies de couleurs très variées, du rose au bleu gris.

Le Pinot Gris est un cépage parfaitement adapté à la région Alsacienne, le climat continental lui siée à merveille, il résiste au froid de l’hiver et aux gelées printanières.

Les étés secs, ensoleillés et les terres calcaires sèches alsaciennes sont parfaits pour son développement et sa maturation. Le Pinot Gris se prête aussi très bien aux vendanges tardives.

Les vins issus de ce cépage sont particuliers, qu’ils soient secs ou moelleux, on peut les distinguer par une grande complexité aromatique de fruits blancs, de miel, de vanille et de cannelle. Ces vins sont d’une grande finesse.