Emmanuel Reynaud - Château Rayas & Château des Tours

Emmanuel Reynaud - Château Rayas & Château des Tours : Un Joyau de la Vallée du Rhône

Le nom d’Emmanuel Reynaud est synonyme d'excellence dans le monde des vins de la Vallée du Rhône. Héritier d’une lignée de vignerons d’exception, Emmanuel Reynaud est aujourd’hui à la tête de plusieurs propriétés viticoles prestigieuses, dont le célèbre Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape, le Château Fonsalette, et le Château des Tours situé à Sarrians, dans l’appellation Vacqueyras. Ses vins sont recherchés par les amateurs et collectionneurs du monde entier pour leur finesse, leur profondeur et leur capacité à évoluer avec le temps.

Cet article explore en détail le Château des Tours, ses cépages, son terroir, les techniques de vinification employées, ainsi que le profil des vins produits. Nous découvrirons également ce qui rend les vins d’Emmanuel Reynaud, notamment ceux du Château Rayas et du Château des Tours, si uniques.

Histoire du Château des Tours

Les origines familiales

Le Château des Tours est la propriété de la famille Reynaud depuis plusieurs générations. Emmanuel Reynaud a hérité de cette propriété, ainsi que du Château Rayas, de son grand-oncle Jacques Reynaud, qui a marqué l’histoire du vin par son approche non conventionnelle et visionnaire. Situé à Sarrians, au cœur de la Vallée du Rhône, le domaine s’étend sur 40 hectares et produit principalement du vin rouge dans l’appellation Vacqueyras.

La vision d’Emmanuel Reynaud

Emmanuel Reynaud poursuit la tradition familiale avec une approche axée sur le respect du terroir et une vinification artisanale. Tout en préservant le style des vins qui ont fait la renommée du domaine, il n’hésite pas à expérimenter de nouvelles techniques pour sublimer la qualité des raisins. Ce mélange d’héritage et d’innovation fait des vins du Château des Tours des références dans la région.

Le Terroir du Château des Tours

Localisation et géologie

Situé dans l’appellation Vacqueyras, le Château des Tours bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat méditerranéen, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et homogène des raisins, garantissant une concentration aromatique et une fraîcheur équilibrée dans les vins.

L’impact du terroir sur les vins

Le terroir unique du Château des Tours permet la production de vins complexes, aux arômes riches et variés. Le grenache, cépage majoritaire dans la région, trouve ici une expression singulière, associant puissance et finesse. La syrah et le cinsault complètent parfaitement l’assemblage, apportant structure et fraîcheur.

Les Cépages et les Cuvées du Château des Tours

Les cépages cultivés

Au Château des Tours, Emmanuel Reynaud cultive principalement trois cépages :

• Le grenache : Représentant environ 80 % de l’assemblage dans le Vacqueyras rouge et 65 % dans le Côtes-du-Rhône rouge, ce cépage est reconnu pour sa capacité à produire des vins généreux, fruités et épicés.
• La syrah : Apportant structure et couleur aux vins, elle constitue 20 % de l’assemblage du Vacqueyras et du Côtes-du-Rhône rouge.
• Le cinsault : Cépage plus léger, il contribue à l’équilibre et à la fraîcheur des vins, notamment dans le Côtes-du-Rhône rouge (15 % de l’assemblage).

Le domaine produit également un blanc en Côtes-du-Rhône, 100 % grenache blanc, offrant un profil aromatique unique, marqué par des notes florales et une belle minéralité.

Les cuvées phares

• Château des Tours Vacqueyras rouge : Ce vin est composé de 80 % de grenache et de 20 % de syrah. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. La bouche est équilibrée, avec des tanins soyeux et une grande fraîcheur.
• Château des Tours Côtes-du-Rhône rouge : Un assemblage de grenache (65 %), cinsault (15 %) et syrah (20 %), ce vin est plus léger que le Vacqueyras mais conserve une belle intensité aromatique, marquée par les fruits rouges et une pointe de réglisse.
• Château des Tours Côtes-du-Rhône blanc : Ce 100 % grenache blanc est un vin d’une grande finesse, aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une belle tension en bouche.

Les Techniques de Vinification au Château des Tours

Une approche artisanale

Au Château des Tours, la vinification est réalisée dans le respect des traditions. Les vendanges sont faites à la main pour assurer la sélection des meilleurs raisins, et l’intervention en cave est minimale pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Emmanuel Reynaud privilégie des élevages longs en foudres de bois anciens, permettant aux vins de se développer lentement et d’acquérir une complexité aromatique remarquable.

La vinification des rouges

Les raisins destinés aux vins rouges sont éraflés avant la fermentation, qui se déroule en cuves béton ou inox. La macération peut durer plusieurs semaines, selon les cuvées, pour extraire un maximum de couleur, de tanins et d’arômes. Les vins sont ensuite élevés pendant 24 à 36 mois en foudres, ce qui leur confère une structure élégante et une grande capacité de vieillissement.

La vinification des blancs

Les blancs sont vinifiés avec une même attention. Emmanuel Reynaud choisit une fermentation lente à basse température pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats du grenache blanc. L’élevage sur lies fines en foudres de bois permet d’apporter de la rondeur et de la complexité au vin sans masquer la pureté du fruit.

Le Style des Vins d’Emmanuel Reynaud

Des vins d’émotion

Les vins d’Emmanuel Reynaud, qu’il s’agisse des cuvées du Château Rayas, du Château des Tours ou de Fonsalette, partagent une signature commune : ce sont des vins d’émotion, marqués par la finesse et la complexité. Ils sont souvent décrits comme élégants, aériens, et capables de vieillir magnifiquement.

Une recherche constante de l’équilibre

L’un des traits distinctifs des vins d’Emmanuel Reynaud est leur équilibre. Chaque cuvée parvient à associer puissance et finesse, profondeur aromatique et fraîcheur, dans une harmonie parfaite. Cet équilibre permet aux vins de se distinguer tant à la dégustation qu’au vieillissement, offrant des expériences gustatives uniques à chaque étape de leur évolution.

Le Château Rayas : L’Autre Chef-d’Œuvre d’Emmanuel Reynaud

Un terroir légendaire à Châteauneuf-du-Pape

Le Château Rayas est sans doute le domaine le plus célèbre d’Emmanuel Reynaud. Situé à Châteauneuf-du-Pape, ce vignoble de 10 hectares est planté principalement en grenache, sur des sols sableux. Contrairement à la majorité des domaines de la région, Rayas n’utilise pas de galets roulés, ce qui confère aux vins un profil unique, plus frais et plus délicat que beaucoup de Châteauneuf-du-Pape traditionnels.

Un vin mythique

Le Château Rayas produit des vins d’une rare élégance, souvent décrits comme des "Bourgognes du Sud" en raison de leur texture soyeuse et de leur complexité aromatique. Le grenache y exprime une finesse inégalée, avec des arômes de fraise des bois, de cerise, et des notes florales et épicées. Ces vins sont conçus pour vieillir de nombreuses années, développant avec le temps des couches de saveurs fascinantes.

Pourquoi les Vins d’Emmanuel Reynaud sont-ils si Recherchés ?

Une production limitée

L’un des facteurs qui rendent les vins d’Emmanuel Reynaud si recherchés est leur production limitée. Que ce soit pour Château Rayas, Château des Tours ou Fonsalette, les quantités produites chaque année sont faibles, ce qui crée une rareté sur le marché. Cette rareté, combinée à la qualité exceptionnelle des vins, explique en partie leur prix souvent élevé et leur présence sur les meilleures tables du monde.

Un savoir-faire unique

Au-delà de la rareté, c’est le savoir-faire d’Emmanuel Reynaud qui fait la réputation de ses vins. Sa capacité à capturer l’essence du terroir dans chaque bouteille, tout en maintenant une constance qualitative d’année en année, est impressionnante. Il travaille avec une précision artisanale, privilégiant toujours la qualité à la quantité.

L’Art de Déguster et Vieillir les Vins du Château des Tours et Château Rayas

La dégustation des vins jeunes

Les vins du Château des Tours et du Château Rayas peuvent être appréciés dès leur jeunesse pour leur fruité éclatant et leur fraîcheur. Cependant, ils gagnent en complexité après quelques années de vieillissement. Il est recommandé de les carafer avant dégustation pour leur permettre de s’ouvrir pleinement.

Le potentiel de vieillissement

Grâce à leur structure équilibrée et à leur élevage minutieux, ces vins sont conçus pour évoluer pendant de nombreuses années. Un Vacqueyras du Château des Tours peut se bonifier pendant 10 à 15 ans, tandis qu’un Château Rayas peut atteindre des sommets après 20 à 30 ans de garde.

Conclusion

Les vins d’Emmanuel Reynaud, qu’ils soient issus du Château des Tours ou du Château Rayas, incarnent une vision unique de la viticulture. Avec leur élégance, leur profondeur et leur capacité à évoluer avec le temps, ils font partie des plus grands vins de la Vallée du Rhône. Que vous soyez amateur ou collectionneur, ces vins promettent des moments de dégustation inoubliables, marqués par la finesse et la complexité.

FAQ

Quelle est la particularité des vins du Château des Tours ? Les vins du Château des Tours se distinguent par leur équilibre entre puissance et finesse, avec des arômes fruités et épicés, et des tanins soyeux. Le domaine bénéficie d'un terroir unique qui apporte complexité et fraîcheur aux vins.

Quelle est la composition du Vacqueyras rouge du Château des Tours ? Le Vacqueyras rouge est composé de 80 % de grenache et de 20 % de syrah. Il offre des arômes de fruits rouges et d'épices avec une grande fraîcheur en bouche.

Quels vins sont produits au Château des Tours ? Le Château des Tours produit un Vacqueyras rouge, un Côtes-du-Rhône rouge (65 % grenache, 15 % cinsault, 20 % syrah) et un Côtes-du-Rhône blanc (100 % grenache blanc).

Comment vieillir les vins du Château Rayas ? Les vins du Château Rayas peuvent vieillir plusieurs décennies. Ils se développent magnifiquement après 10 à 20 ans, offrant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et des notes florales.

Pourquoi les vins d’Emmanuel Reynaud sont-ils si rares ? La production des vins de Reynaud est limitée en quantité, ce qui rend ses vins rares et très recherchés. Cette rareté, associée à la qualité exceptionnelle, en fait des vins prisés sur le marché.

Comment se dégustent les vins du Château des Tours ? Les vins du Château des Tours peuvent être dégustés jeunes pour leur fraîcheur, mais ils gagnent en complexité après quelques années de garde. Un carafage est souvent recommandé pour révéler pleinement leurs arômes.