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Enira "Reserva" 2018

Bulgarie - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 20.50€ / bouteille

- Carton de 12 bouteilles (75cl)

- 18.79€ / bouteille

20,50 € Soit 20,50 € / bouteille

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Vin Enira - Un Joyau du Terroir Bulgare

Vin Enira - L’Expression Authentique du Terroir de Bessa Valley

Le vin Enira est un vin rouge d'exception produit par la célèbre Bessa Valley Winery, située à 150 km au sud-est de Sofia, en Bulgarie. Ce vin reflète le parfait équilibre entre un terroir unique, un climat favorable, et un savoir-faire viticole maîtrisé. Grâce à son terroir aux sols argileux et calcaires, le vin Enira propose une expérience sensorielle riche en puissance, structure, acidité et minéralité.

Caractéristiques Clés du Vin Enira

Terroir : Sols argileux et calcaires
Région : Vallée de Bessa, Bulgarie
Altitudes : Entre 230 m (collines) et montagnes des Rhodopes
Climat : Continental avec influence de la rivière Maritsa
Type de vin : Rouge
Récolte : Manuelle, suivi d'un tri strict
Fermentation : Alcoolique pendant 30 jours
Vieillissement : En barriques de chêne français, renouvelées par tiers

Un Terroir Unique : La Vallée de Bessa

Le terroir de Bessa Valley est reconnu pour la richesse de ses sols et son environnement naturel propice à la production de grands vins. Les vignobles s’étendent sur des terres composées d’argile et de calcaire, offrant une structure minérale essentielle au développement des cépages. Le climat continental, tempéré par la proximité de la rivière Maritsa et les montagnes des Rhodopes, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité et une fraîcheur exceptionnelle.

Les vignes bénéficient de conditions idéales pour exprimer leur potentiel : les journées chaudes sont compensées par des nuits fraîches, apportant équilibre et complexité au vin.

Une Récolte Soigneusement Sélectionnée

La récolte des raisins se fait entièrement à la main par une équipe de vendangeurs qualifiés. Seules les meilleures grappes sont sélectionnées, suivies d'un tri rigoureux pour garantir une qualité optimale des baies. Ce processus manuel permet d’éliminer les raisins endommagés ou de moindre qualité, afin que seuls les meilleurs soient utilisés pour la vinification.

Une Vinification Traditionnelle et Innovante

La fermentation alcoolique du vin Enira dure environ 30 jours, permettant une extraction maximale des arômes et des tanins. Ce processus lent et soigneux assure un vin bien structuré et harmonieux, riche en saveurs complexes. Après la fermentation, les jus sont transférés dans des cuves, puis dans des barriques de chêne français pour un élevage minutieux.

Vieillissement en Barriques de Chêne Français

L'élevage en fûts de chêne français est un élément fondamental dans la production du vin Enira. Ces barriques, renouvelées par tiers chaque année, permettent d’apporter des arômes délicats de vanille, de bois toasté et de subtiles épices, tout en respectant le caractère fruité du vin. Après la troisième utilisation, les barriques sont remplacées, garantissant ainsi un vieillissement de haute qualité, sans excès de bois.

Dégustation du Vin Enira

Le Vin Enira offre une robe rubis intense, avec des reflets pourpres. Au nez, il révèle des arômes riches de fruits rouges mûrs, de cerises noires, accompagnés de notes subtiles de vanille, de cuir et de boisé. En bouche, ce vin est généreux et puissant, avec une acidité bien équilibrée et des tanins soyeux. Les saveurs de fruits rouges se marient parfaitement avec les touches de chocolat noir et d'épices douces, apportant une longueur en bouche exceptionnelle.

Accords Mets et Vins

Le vin Enira s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, du gibier ou encore des fromages affinés. Sa structure tannique et son acidité équilibrée lui permettent de sublimer les plats riches en saveurs.

Voici quelques suggestions d’accords :

Côte de bœuf grillée ou rôti d'agneau aux herbes
Canard laqué ou magret de canard aux figues
Ragoût de gibier (cerf, sanglier) avec sauce au vin rouge
Plateau de fromages (comté affiné, bleu d'Auvergne)

Potentiel de Garde

Le vin Enira possède un excellent potentiel de garde. Grâce à sa structure équilibrée et à ses tanins fins, il peut être conservé en cave pendant 10 à 15 ans, se bonifiant avec le temps. Avec le vieillissement, ses arômes évoluent vers des notes plus profondes de sous-bois, de truffe et de cuir.

Pourquoi Choisir le Vin Enira ?

Qualité artisanale : Récolte manuelle et tri rigoureux
Élevage soigné : Vieillissement en fûts de chêne français
Terroir unique : Sols riches en argile et calcaire, climat continental
Vin puissant et structuré : Idéal pour accompagner des plats riches
Potentiel de garde : Un vin qui évolue admirablement avec le temps

Fiche Technique

Type de vin : Vin rouge sec
Cépages : Assemblage de cépages autochtones et internationaux (à préciser selon la cuvée)
Degré d'alcool : 13,5 % à 14,5 % selon le millésime
Température de service : Entre 16°C et 18°C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Conclusion

Le vin Enira est une véritable expression du savoir-faire bulgare, alliant un terroir exceptionnel et une vinification minutieuse. Que vous soyez un amateur de vins puissants ou un fin connaisseur à la recherche d’une expérience de dégustation unique, ce vin saura vous séduire par sa complexité, sa profondeur et son potentiel de garde.