Château Thivin

Le Château Thivin : Un Joyau du Beaujolais à Découvrir

Le Château Thivin est sans doute l'un des domaines viticoles les plus emblématiques de la région du Beaujolais. Avec une histoire riche remontant au XIVe siècle, ce domaine est le témoin vivant d'un savoir-faire ancestral qui se perpétue à travers les siècles. Les amateurs de vins d'exception peuvent désormais découvrir et acheter ces trésors directement en ligne sur 12bouteilles.com, une plateforme qui met à portée de main des vins prestigieux provenant des meilleures maisons.

Histoire du Château Thivin

Le Château Thivin est l'un des plus anciens domaines du Beaujolais. Situé sur les pentes du Mont Brouilly, il est ancré dans une histoire riche, qui remonte au XIVe siècle. Cependant, c'est au début du XXe siècle que le domaine connaît un tournant décisif. En 1877, Zaccharie Geoffray achète le château et le vignoble qui l'entoure. Son fils, Claude Geoffray, prend ensuite les rênes du domaine et travaille avec passion pour élever le Château Thivin au rang de référence dans l'appellation Côte de Brouilly.

Depuis cette époque, le domaine est resté dans la famille Geoffray, aujourd'hui dirigée par Claude-Edouard Geoffray, sixième génération à la tête du vignoble. L'héritage familial est profondément ancré dans la philosophie du domaine, où tradition et innovation cohabitent harmonieusement pour produire des vins d'exception, tout en respectant l'environnement.

Les Terroirs du Château Thivin

Le Château Thivin est avant tout une histoire de terroir. Le domaine est principalement situé sur les pentes du Mont Brouilly, une colline volcanique qui confère aux vins une minéralité unique. Le sol est composé de granit bleu et de schiste, des éléments essentiels qui donnent aux vins de Côte de Brouilly leur caractère distinct.

Ce terroir particulier permet au Gamay, cépage roi de la région, d'exprimer pleinement sa finesse et sa complexité. Grâce à l'orientation sud-est des vignes et à leur altitude, les raisins bénéficient d'un ensoleillement optimal, permettant une maturité homogène des grappes et une concentration des arômes.

Les Vins du Château Thivin

Le Château Thivin est surtout renommé pour ses vins issus de l'appellation Côte de Brouilly, mais le domaine produit également des vins dans d'autres appellations du Beaujolais. Parmi les cuvées les plus emblématiques, on retrouve :

• Côte de Brouilly "Les Sept Vignes" : un vin puissant et structuré, élaboré à partir de différentes parcelles du domaine, chacune apportant une contribution unique à l'assemblage.
• Côte de Brouilly "La Chapelle" : une cuvée parcellaire située à proximité de la petite chapelle du Mont Brouilly. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, avec des notes florales et une belle minéralité.
• Brouilly "Reverdon" : un vin plus léger, fruité et rond, provenant d'une parcelle située sur des sols granitiques plus profonds.
• Beaujolais Blanc : une rareté au Château Thivin, produit à partir de Chardonnay, offrant des arômes de fruits blancs et une belle fraîcheur.

Ces vins, chacun à leur manière, sont l'expression pure du terroir et du savoir-faire viticole du domaine.

Les Cépages et Assemblages

Le principal cépage cultivé au Château Thivin est le Gamay noir à jus blanc, un cépage typique de la région du Beaujolais. Il se caractérise par des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et une bouche souple, avec une belle acidité naturelle qui en fait un vin agréable à boire dès sa jeunesse, mais capable de vieillir avec grâce.

Le Château Thivin cultive également une petite quantité de Chardonnay pour la production de son Beaujolais Blanc. Ce cépage, bien connu en Bourgogne, exprime ici une belle fraîcheur et une minéralité due aux sols granitiques de la région.

En termes d'assemblage, le Château Thivin préfère mettre en avant la pureté du cépage Gamay, ce qui signifie que les cuvées sont généralement monocépages, laissant toute la place à l'expression du terroir et du fruit.

Techniques de Vinification au Château Thivin

Le Château Thivin adopte une approche de vinification qui allie tradition et modernité. Les vendanges sont réalisées manuellement, un choix qui permet de préserver l'intégrité des raisins et de ne sélectionner que les grappes les plus mûres et saines. Cela contribue également à minimiser l'oxydation des raisins avant la fermentation.

Les raisins sont ensuite vinifiés en grappes entières, une méthode traditionnelle dans le Beaujolais. Cette technique, qui consiste à laisser les baies fermenter avec leurs rafles, permet d'extraire des arômes fruités et une structure tannique fine, caractéristiques des vins du Château Thivin.

La fermentation se fait en cuves ouvertes, ce qui permet un contrôle optimal des températures. Après la fermentation, les vins sont élevés en foudres de chêne, qui confèrent au vin une structure tout en respectant le fruit et la fraîcheur des arômes. Le domaine mise sur des élevages longs, parfois jusqu'à 12 mois, pour offrir des vins plus complexes et élégants.

Accords Mets-Vins avec le Château Thivin

Les vins du Château Thivin sont polyvalents et peuvent s'accorder avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords mets-vins pour sublimer ces cuvées :

• Côte de Brouilly "Les Sept Vignes" : avec son caractère structuré et ses arômes de fruits noirs, il accompagne parfaitement une viande rouge grillée, un gigot d'agneau ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire.
• Côte de Brouilly "La Chapelle" : plus délicat et floral, il se marie à merveille avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou des poissons en sauce.
• Brouilly "Reverdon" : avec ses notes fruitées et sa rondeur, il est idéal pour des plats plus légers comme une terrine de campagne, une salade de lentilles ou une charcuterie fine.
• Beaujolais Blanc : ce vin frais et minéral est un excellent compagnon pour des fruits de mer, un poisson grillé ou encore un fromage de chèvre frais.

Les Distinctions Reçues par le Château Thivin

Le Château Thivin jouit d'une reconnaissance internationale grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Il a reçu de nombreuses distinctions au fil des ans, tant dans les concours nationaux que dans les publications spécialisées.

• Wine Advocate de Robert Parker a attribué à plusieurs reprises des notes élevées aux cuvées du Château Thivin, saluant la complexité et la longévité des vins.
• Wine Spectator a également mis en avant les cuvées de Côte de Brouilly pour leur équilibre parfait entre fruit, minéralité et structure tannique.
• Au niveau national, le Guide Hachette des Vins a régulièrement sélectionné les cuvées du domaine, les gratifiant d'étoiles et de coups de cœur.

Ces distinctions ne sont qu'une partie de la reconnaissance que le domaine reçoit pour son engagement envers l'excellence.

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FAQ sur le Château Thivin

Quelle est l'histoire du Château Thivin ? Le Château Thivin est un domaine familial situé dans le Beaujolais, avec une histoire remontant au XIVe siècle. Il est aujourd'hui dirigé par la sixième génération de la famille Geoffray.

Quels sont les cépages utilisés au Château Thivin ? Le principal cépage est le Gamay noir à jus blanc, typique du Beaujolais, avec une petite production de Chardonnay pour le Beaujolais Blanc.

Comment se caractérisent les vins du Château Thivin ? Les vins du Château Thivin sont reconnus pour leur structure, leur finesse et leur expression minérale, grâce aux sols volcaniques du Mont Brouilly.

Quels sont les principaux accords mets-vins avec les vins du Château Thivin ? Les vins du Château Thivin se marient bien avec des viandes rouges, de la volaille, des poissons en sauce, ainsi que des fromages affinés.

Comment se procurer les vins du Château Thivin ? Les vins du Château Thivin sont disponibles à l'achat en ligne sur 12bouteilles.com, où une sélection des meilleures cuvées est proposée.

Quels sont les vins emblématiques du domaine ? Les cuvées "Les Sept Vignes" et "La Chapelle" en Côte de Brouilly sont parmi les plus emblématiques, chacune représentant l'excellence du domaine.

Conclusion

Le Château Thivin incarne l'excellence du terroir beaujolais et le savoir-faire familial transmis depuis des générations. Ses vins, qu'il s'agisse du Côte de Brouilly ou des autres cuvées, sont le reflet d'une nature préservée et d'une viticulture respectueuse des traditions. Désormais, ces vins exceptionnels sont accessibles en ligne sur 12bouteilles.com, offrant aux amateurs de vin l'opportunité de déguster et d'apprécier des cuvées d'une grande qualité, directement chez eux.