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Chateau Léoube
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CARACTÉRISTIQUES
CHÂTEAU léoube
- Côtes de Provence -
Situé à Bormes-les-Mimosas, au cœur d’un des plus beaux sites protégés et à quelques kilomètres de Saint Tropez, château Léoube s’enracine entre mer et collines, offrant un terroir unique. Domaine de 560 hectares, dont 70 de vignes et 25 d’oliveraie, il est situé sur un site naturel protégé consacré à une agriculture responsable et durable pour la production de vins biologiques de Provence. Le château produit des cuvées singulières alliant élégance, authenticité et spécificité d’un terroir en bord de mer passionnément préservé.
La FICHE TECHNIQUE du château Léoube
PROPRIÉTAIRE : Famille Bamford
DIRECTEUR GENERAL : Jean Dubille
MAITRE DE CHAI : Romain Ott
APPELLATION : Côtes-de-Provence
AUTRE APPELLATION : Côtes de Provence La Londe
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 70 hectares
CONDUITE DU VIGNOBLE : Certification HVE (haute valeur environnemental)
SOLS : schisteux, argileux et sableux
AGE MOYEN DE LA VIGNE : 15-20 ans
ENCÉPAGEMENT : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Rolle, Sémillon
VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Cuves inox thermo-régulées
L'histoire du château Léoube
Vignoble de Provence considéré comme l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, ce sont les Romains dès le IIe siècle avant J-C qui développent la culture de la vigne introduite 4 siècles plus tôt par les Phocéens. Au Moyen Age, ce sont les grandes familles et ordres monastiques qui se retrouvent à la tête des domaines provençaux. D’après les archives c’est probablement au XIV siècle que le château fût construit, le vignoble a été constitué au XIXème siècle.
C’est ensuite en 1997 que Sir Anthony Bamford et sa femme, un couple d’Anglais tous deux passionnés par la Provence, ont un coup de cœur pour le domaine qui à l’époque n’était pas dans un très bon état. A la tête d’une société Britannique de véhicules de construction ainsi que de fermes en agriculture biologique, le couple décide de racheter le domaine.
Dès 1998, les Bamford entament d’important travaux avec pour objectif de réhabiliter le château et pour volonté, de préserver l’environnent en cultivant de manière responsable et de produire en fonction de ce que la nature donne de meilleur. Un travail de réhabilitation des vignes fût aussi effectué avec l’arrachage des pieds morts, le nettoyage des parcelles et la réfection totale des palissages ce qui a permis au château Léoube d’être l'un des plus beaux domaines de Provence.
C’est au début des années 2000 que Romain Ott, ingénieur agronome spécialisé en œnologie fût recruté en tant que directeur d’exploitation. Celui-ci va veiller au renouveau de Château Léoube à travers le respect de la nature, tout en faisant évoluer les vins en augmentant leur niveau de qualité et en conservant le « style Léoube » : un vin fin, précis, équilibré et élégant.
En 2010, l’architecte Alain Raynaud rénove les chais du domaine en y ajoutant des cuves en inox thermo-régulées pour la fermentation ainsi que des cuves en béton et foudres dédié à la conservation. Les jardins sont également rénovés par l’architecte-paysagiste Philippe Deliau.
château Léoube,
un domaine viticole d'exception
Domaine étendu sur 4 kilomètres de littoral, couvrant 560 hectares, château Léoube est situé sur l’un des plus beaux sites protégés d’Europe, au bord de la méditerranée : Le cap Bénat. Ce cadre unique en est la fierté de la famille Bamford. Terroir préservé, il bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié par la chaleur de l’été et tempéré grâce à la brise marine rafraîchissant les nuits. Ces conditions favorables sont renforcées par un mistral frais et régulier qui contribue au bon maintien sanitaire du vignoble.
Sur une variété de sols allant de Schisteux en flanc de collines, argileux aux abords de la plaine et partiellement sableux en bord de mer on retrouve un encépagement composé de Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon ainsi que de Cabernet Franc et de Merlot. Les plus vieilles vignes du domaine, agées de 20 25 ans se situent en bord de mer ce qui apporte une salinité en bouche .
Située à 37 mètres d’altitude sur une petite colline face à la mer, se trouve la chapelle saint Georges, surplombant la propriété. Datant du XVe siècle, elle offre une sublime vue sur la baie de Léoube.
La propriété possède aussi une oliveraie méditerranéenne de 20 hectares en pleins coeur du domaine. 4 700 arbres qui produisent une huile de qualité.
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Produire avec amour et reconnaissance du meilleur de ce qu'une terre peut nous donner
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Philosophie de Romain OTT
le savoir-faire façon Léoube
Sous le contrôle de Romain Ott, lors des vendanges, les raisins sont récoltés et triés manuellement avant d’être transportés au chai. Celui-ci est organisé de façon à ce que les grappes ne subissent aucune trituration avant d’être mises en cuve (pour les vins rouges) ou au pressoir (pour les vins blancs et rosés).
Un pressurage à faible pression va s’étaler sur plus de deux heures afin d’obtenir un jus clair qui va séjourner en cuves entre 12 et 48 heures à basse température avant le début d’une première clarification naturelle. La fermentation alcoolique va avoir pour but d’extraire le meilleur des arômes du raisin, pour élaborer des vins stables et ronds. Cette fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en inox thermo-régulées tout comme la fermentation malolactique. Des soutirages réguliers accompagnent un cycle de clarification supplémentaire. Avant l’assemblage, les différentes cuvées sont régulièrement dégustées afin d’assurer la qualité et la régularité du vin.
château léoube, une viticulture respectueuse de l'environnement
La préservation de la biodiversité et des ressources naturelles sont un principe de l’engagement des équipes du domaine. Mélange de biodynamie, d'agriculture biologique et de savoir-faire, château Léoube à instauré une méthode de culture traditionnelle qui inscrit son vin parmi les meilleurs vins biologiques de Provence dans un développement durable et prometteur. L’utilisation de pesticides et de produits chimiques sont bannis du vignoble, seuls l’utilisation d’engrais naturels est autorisée, renforçant la biodiversité ainsi que les défenses naturelles. Les rendements sont également surveillés dès la plantation grâce à l’augmentation de la densité des pieds, l’ébourgeonnage et l’égrappage. Un débroussaillage naturel est également fait entre les vignes par des brebis durant le printemps.
Du pied de la vigne au verre, le vin de château Léoube est authentique en harmonie avec les éléments géo-climatiques et les lois fondamentales de la nature. De cet engagement résulte une certification Ecocert depuis 2011 avec le label « vin issu de raisins en production biologique », ainsi que la certification et nouveau label « vin bio » en 2012. Pour finir, le domaine obtient la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) III et le « biodiversité Awards » du Drinks Business Green Awards en 2020.
les Cuvées du château Léoube
Possédant une production annuelle limitée à 300 000 bouteilles, château Léoube élabore des vins singuliers, élégants, d’un style précis et exclusif parmi les meilleurs de Provence. Il possède une déclinaison en trois couleurs : vin bio Provence rosé, rouge et blanc.
Le domaine, produit quatre grandes cuvées de rosés Bio appellation Provence :
Love By Léoube, un rosé d'apéritif gourmand, un mélange de fruits rouges et d'agrumes
le Rosé de Léoube, un des plus connu de Provence au style aromatique particulier qui ravis le palais des plus exigeants.
Le Secret de Léoube, un vin rosé aux notes florales et d’agrumes proposé dans une bouteille sérigraphiée.
Le Grand Vin du Domaine, Léoube la Londe, un grand Cru de Provence élaboré à partir des meilleurs jus de deux parcelles de vieilles vignes de Grenache et de Cinsault.
Ces vins rosés, tous issus de l’agriculture biologique, aux notes fruitées et aux saveurs uniques s’invitent le plus souvent à l’apéritif mais sont également très appréciés lors du repas.
