Domaine Remoriquet

Le Domaine Remoriquet : Une référence incontournable du vin de Bourgogne

Le Domaine Remoriquet est l’un des joyaux les plus précieux de la Bourgogne, une région viticole mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Ce domaine familial, situé dans la commune de Nuits-Saint-Georges, propose des vins d’exception qui séduisent amateurs et connaisseurs depuis plusieurs décennies. Avec une attention méticuleuse portée à chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille, les vins du Domaine Remoriquet incarnent l'excellence du terroir bourguignon. Découvrez l’histoire fascinante de ce domaine, les caractéristiques de ses vins, ainsi que les subtilités des cépages et des techniques de vinification qui rendent ces cuvées si spéciales.

Ces vins d'exception sont disponibles en ligne sur 12bouteilles.com, où vous pouvez facilement explorer et acheter les différentes cuvées du Domaine Remoriquet.

Histoire du Domaine Remoriquet

Le Domaine Remoriquet est une exploitation familiale dont les racines remontent à plusieurs générations. Fondé au début du XXe siècle, ce domaine a évolué au fil des ans, tout en restant fidèle à ses valeurs de respect du terroir et de la tradition bourguignonne. Depuis les années 1950, le domaine est dirigé par la famille Remoriquet, avec une transmission du savoir-faire de père en fils. Aujourd'hui, Gilles Remoriquet, qui représente la quatrième génération de vignerons, perpétue cet héritage en associant techniques modernes et pratiques viticoles traditionnelles.

La philosophie du domaine repose sur un profond respect de la vigne et de la terre. Les sols de la région de Nuits-Saint-Georges, riches en argile et en calcaire, offrent des conditions idéales pour la production de vins rouges puissants et élégants, typiques de cette région renommée de la Côte de Nuits. Grâce à des vendanges manuelles et une attention scrupuleuse portée à chaque parcelle, le Domaine Remoriquet produit des vins de caractère, qui expriment toute la richesse et la complexité du terroir.

Caractéristiques des Vins du Domaine Remoriquet

Les vins du Domaine Remoriquet sont principalement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, bien que le domaine propose également quelques cuvées de vin blanc élaborées à partir du Chardonnay. Chaque vin produit au domaine reflète l’unicité de son terroir et l’année de sa récolte, offrant ainsi une diversité de saveurs et d’arômes.

Le Pinot Noir : Cépage d’Excellence

Le Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, est la pierre angulaire des vins du Domaine Remoriquet. Ce cépage délicat est particulièrement sensible aux conditions climatiques et au sol, ce qui fait que chaque millésime peut apporter des nuances subtiles et uniques. Les vins issus du Pinot Noir du Domaine Remoriquet sont réputés pour leur finesse, leur structure et leur potentiel de garde.

Caractéristiques gustatives :

• Nez : arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de notes de sous-bois, d’épices et de cuir.
• Bouche : une belle structure tannique, équilibrée par une fraîcheur vibrante, et des notes de fruits mûrs, de réglisse et de minéralité.
• Garde : les vins peuvent être appréciés jeunes pour leur fruité, ou après plusieurs années de garde, où ils développent des arômes plus complexes.

Le Chardonnay : Un blanc rare mais élégant

Bien que le domaine soit principalement reconnu pour ses vins rouges, il produit également une petite quantité de vin blanc à partir du Chardonnay. Ce cépage emblématique de la Bourgogne donne des vins élégants, aux arômes de fleurs blanches, de poire et de noisette, avec une belle minéralité en bouche.

Techniques de Vinification au Domaine Remoriquet

La vinification au Domaine Remoriquet est un subtil équilibre entre tradition et innovation. Chaque étape du processus est réalisée avec soin pour garantir que les vins expriment pleinement le caractère de leur terroir d'origine.

Les vendanges au Domaine Remoriquet sont effectuées à la main, une méthode qui permet de ne sélectionner que les grappes les plus mûres et les plus saines. Une fois récoltés, les raisins sont triés avec une grande précision afin de garantir une qualité optimale dès le départ.

Les raisins sont ensuite placés dans des cuves pour la fermentation alcoolique, qui se fait généralement avec les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins. Cette approche permet d’obtenir une expression plus authentique du terroir et des arômes plus complexes. La fermentation est soigneusement surveillée pour contrôler la température et éviter toute déviation qui pourrait affecter la qualité du vin.

L’élevage des vins du Domaine Remoriquet se fait en fûts de chêne, un processus clé pour le développement des arômes et de la structure des vins. Selon les cuvées et les millésimes, le domaine utilise des fûts neufs ou des fûts plus âgés, ce qui permet d’apporter des nuances boisées subtiles sans dominer les arômes fruités du vin. L’élevage dure généralement entre 12 et 18 mois, selon le style de vin recherché.

Les Cuvées Emblématiques du Domaine Remoriquet

Le Domaine Remoriquet propose une gamme variée de cuvées, chacune étant le reflet d'un terroir spécifique et d'un savoir-faire unique. Voici quelques-unes des cuvées les plus appréciées :

Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes"

Cette cuvée est issue d'une parcelle de Premier Cru, située au nord de Nuits-Saint-Georges. Le vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, il offre une belle structure tannique, équilibrée par une acidité vive et une longue finale minérale.

Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes"

Produit à partir de vignes âgées de plus de 50 ans, ce vin incarne toute la richesse du terroir de Nuits-Saint-Georges. Les vieilles vignes donnent des raisins plus concentrés, ce qui se traduit par un vin dense, aux arômes profonds de fruits rouges et noirs, avec une pointe de réglisse et de cacao.

Bourgogne Pinot Noir

Le Bourgogne Pinot Noir du Domaine Remoriquet est une excellente introduction à l’univers des vins de Bourgogne. Bien que classé dans l’appellation régionale, il exprime une belle typicité du Pinot Noir avec des arômes de cerise, de framboise et des notes épicées en bouche. C’est un vin souple et accessible, parfait pour une dégustation conviviale.

Accords Mets-Vins : Sublimer les Vins du Domaine Remoriquet

Les vins du Domaine Remoriquet, notamment les Nuits-Saint-Georges, sont des compagnons idéaux pour une large gamme de plats, grâce à leur structure et leur complexité aromatique.

Vins rouges

• Viandes rouges : Les vins rouges du Domaine, avec leur tannicité et leur concentration, accompagnent parfaitement des plats tels que le bœuf bourguignon, les côtes de bœuf grillées ou un magret de canard.
• Gibiers : Les arômes sauvages et épicés des vins de Nuits-Saint-Georges s’accordent magnifiquement avec des plats à base de gibier, comme le chevreuil ou le lièvre à la royale.
• Fromages : Les vins rouges de Bourgogne se marient également avec des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté vieux.

Vins blancs

• Poissons en sauce : Un vin blanc du Domaine Remoriquet, tel qu’un Chardonnay, se mariera très bien avec un poisson en sauce crémeuse ou une volaille à la crème.
• Fruits de mer : La fraîcheur et la minéralité du Chardonnay accompagnent à merveille des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés.

Distinctions et Récompenses

Le Domaine Remoriquet a reçu de nombreuses distinctions au fil des ans, tant pour la qualité de ses vins que pour son engagement en faveur d’une viticulture durable. Les critiques et les amateurs louent régulièrement la finesse et la précision des cuvées, qui figurent souvent parmi les meilleures de Nuits-Saint-Georges.

Certaines des cuvées du domaine ont été primées lors de concours prestigieux, tels que le Concours Général Agricole de Paris ou le Guide Hachette des Vins. De plus, plusieurs publications spécialisées, comme Bettane & Desseauve ou La Revue du Vin de France, recommandent régulièrement les vins du Domaine Remoriquet pour leur qualité constante et leur authenticité.

Où Acheter les Vins du Domaine Remoriquet ?

Si vous souhaitez découvrir ou redécouvrir les vins du Domaine Remoriquet, sachez qu’ils sont disponibles en ligne sur 12bouteilles.com. Ce site de vente de vins en ligne propose une large sélection de cuvées du domaine, avec des conseils avisés pour vous guider dans votre choix. Que vous soyez à la recherche d’un vin pour une occasion spéciale ou pour enrichir votre cave, 12bouteilles.com vous permet de profiter des meilleurs vins de Bourgogne, livrés directement chez vous.

FAQ sur le Domaine Remoriquet

Où est situé le Domaine Remoriquet ? Le Domaine Remoriquet est situé à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins.

Quels cépages sont cultivés au Domaine Remoriquet ? Le Domaine Remoriquet cultive principalement du Pinot Noir pour ses vins rouges et un peu de Chardonnay pour ses vins blancs.

Les vins du Domaine Remoriquet sont-ils disponibles en ligne ? Oui, vous pouvez acheter les vins du Domaine Remoriquet en ligne sur 12bouteilles.com, qui propose une sélection des meilleures cuvées du domaine.

Quel type de vin est le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" ? Il s'agit d'un vin rouge élégant et complexe, issu d'une parcelle Premier Cru à Nuits-Saint-Georges. Il est caractérisé par des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices.

Comment sont élevés les vins au Domaine Remoriquet ? Les vins du Domaine Remoriquet sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, afin de développer des arômes complexes et une belle structure en bouche.

Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec les vins du Domaine Remoriquet ? Les vins rouges du Domaine se marient parfaitement avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages affinés. Les vins blancs s’accordent bien avec les poissons en sauce, les fruits de mer et la volaille.