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VINS BIO

Domaine Chanson Père et Fils

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Domaine Chanson Clos des Mouches Beaune 1er Cru 2018 rouge

France - Bourgogne - Beaune - 1er Cru - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 85.00€ / bouteille

85,00 € Soit 85,00 € / bouteille

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Wine Spectator 92 J. Robinson 16+

CARACTÉRISTIQUES

Format

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Domaine Chanson Clos des fèves Beaune 1er Cru 2017 Monopole

France - Bourgogne - Beaune - 1er Cru - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 91.50€ / bouteille

91,50 € Soit 91,50 € / bouteille

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Wine Advocate 92 J. Robinson 16+ J. Suckling 93-94

CARACTÉRISTIQUES

Format

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Domaine Chanson Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru 2018

France - Bourgogne - Beaune - 1er Cru - Blanc -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 107.00€ / bouteille

107,00 € Soit 107,00 € / bouteille

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Wine Spectator 90 J. Robinson 16,5+

CARACTÉRISTIQUES

Format

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Domaine Chanson Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru 2020

France - Bourgogne - Beaune - 1er Cru - Blanc -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 107.00€ / bouteille

107,00 € Soit 107,00 € / bouteille

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Wine Spectator 90 J. Robinson 16,5+

CARACTÉRISTIQUES

Format

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Le Domaine Chanson Père et Fils : Une icône de l'excellence viticole bourguignonne

Le Domaine Chanson Père et Fils est une référence incontournable dans l’univers viticole bourguignon, symbole d’un savoir-faire ancestral et d’un amour profond pour la terre et le vin. Fondé en 1750, ce domaine historique s’est forgé une réputation d’excellence, tant par la qualité de ses vins que par son respect des traditions et de l’environnement. Cet article vous emmène à la découverte de ce joyau du patrimoine viticole français, de son histoire riche et fascinante, jusqu’aux caractéristiques uniques de ses vins qui enchantent les palais des amateurs les plus exigeants.

Histoire du Domaine Chanson Père et Fils : Un héritage de plus de 250 ans

L’histoire du Domaine Chanson Père et Fils remonte à plus de deux siècles, à une époque où la Bourgogne commençait à se faire un nom parmi les grandes régions viticoles de France. En 1750, Simon Verry, négociant en vins, décide de fonder ce qui deviendra l’un des plus anciens domaines de Bourgogne. Dès le début, l’accent est mis sur la qualité, avec une sélection minutieuse des raisins et un soin particulier apporté à la vinification.

C’est au cours du XIXe siècle que le domaine prend le nom de Chanson Père et Fils, lorsque Jean-Baptiste Chanson, fils de Simon Verry, rejoint l’entreprise familiale. Leur maison de négoce prospère rapidement, grâce à une réputation d’excellence qui dépasse les frontières françaises. À partir de 1999, Chanson Père et Fils rejoint la famille des domaines appartenant à la maison Bollinger, prestigieux producteur de Champagne, apportant ainsi un nouveau souffle et des moyens pour consolider son savoir-faire.

Aujourd'hui, le Domaine Chanson exploite près de 45 hectares de vignes en Bourgogne, principalement dans les appellations les plus réputées telles que Beaune, Pernand-Vergelesses, et Savigny-lès-Beaune.

Terroir et Philosophie Viticole : Un respect profond de la terre

Le Domaine Chanson est profondément ancré dans le terroir bourguignon, une région où la notion de terroir prend tout son sens. La Bourgogne est réputée pour la diversité de ses sols, avec des variations importantes même entre des parcelles voisines. Cette richesse géologique permet de produire des vins d'une grande complexité, chacun reflétant les caractéristiques uniques de son terroir.

Au Domaine Chanson, le respect de la terre est au cœur de la philosophie viticole. Depuis plusieurs années, le domaine s'est engagé dans une démarche durable et respectueuse de l'environnement. Les vignes sont cultivées selon des principes de viticulture raisonnée, avec une utilisation limitée des produits phytosanitaires et une attention particulière portée à la biodiversité. Cela permet d’obtenir des raisins de qualité optimale tout en préservant les sols et les écosystèmes locaux.

Les Cépages du Domaine Chanson : L’élégance du Pinot Noir et du Chardonnay

Les vins du Domaine Chanson sont principalement issus des deux cépages emblématiques de la Bourgogne : le Pinot Noir et le Chardonnay.

Le Pinot Noir : Cépage roi pour les vins rouges, le Pinot Noir donne des vins fins, élégants et d'une grande complexité aromatique. Il se distingue par des arômes de petits fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois, d'épices et parfois de cuir. Le Pinot Noir du Domaine Chanson est cultivé avec soin, afin de préserver toute la finesse et l’élégance caractéristiques de ce cépage.
Le Chardonnay : Utilisé pour les vins blancs, le Chardonnay est un cépage qui s’exprime parfaitement sur les sols calcaires de Bourgogne. Il produit des vins riches, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle minéralité. Au Domaine Chanson, le Chardonnay est vinifié avec un grand souci de précision, pour des vins blancs qui allient fraîcheur et complexité.

Les Techniques de Vinification : Un subtil équilibre entre tradition et modernité

Le Domaine Chanson allie le respect des méthodes traditionnelles à l’utilisation d’outils modernes pour garantir la meilleure qualité possible. La vinification se déroule dans des cuves en inox ou en bois, en fonction des spécificités de chaque millésime et de chaque parcelle.

Pour les vins rouges, issus du Pinot Noir, la macération pré-fermentaire à froid est souvent utilisée pour extraire en douceur les arômes et les tanins. Après la fermentation, les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois. Le domaine utilise une proportion judicieuse de fûts neufs (environ 20-30%) pour ne pas masquer les caractéristiques du terroir, mais plutôt les sublimer. Ce processus donne des vins rouges à la structure soyeuse, aux arômes complexes et bien intégrés.

Les vins blancs sont vinifiés avec une attention particulière pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Chardonnay. Le pressurage est effectué de manière délicate pour éviter toute oxydation, puis les moûts sont fermentés en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines. Ce processus confère aux vins blancs du Domaine Chanson une texture crémeuse et une grande profondeur aromatique.

Les Grands Vins du Domaine Chanson : Une palette d’appellations prestigieuses

Le Domaine Chanson possède un portefeuille impressionnant d'appellations, parmi les plus prestigieuses de Bourgogne. Parmi les plus renommées, on retrouve :

Beaune Clos des Fèves (Monopole) : Ce vin emblématique du domaine provient d’un clos en monopole, c’est-à-dire une parcelle entièrement détenue par le domaine. Le Beaune Clos des Fèves est un vin rouge puissant et raffiné, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de truffe.
Pernand-Vergelesses : Ce vin blanc est issu du cépage Chardonnay. Il se caractérise par sa minéralité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette.
Savigny-lès-Beaune : Les vins rouges de cette appellation sont fins et élégants, avec des arômes de fruits rouges, de violette et d’épices. Ils offrent une belle longueur en bouche et un grand potentiel de garde.

Ces vins sont disponibles en ligne sur 12bouteilles.com, offrant aux amateurs de vin l'opportunité d'acquérir ces cuvées d'exception en quelques clics.

Accords Mets et Vins : Sublimer vos repas avec les vins Chanson

Les vins du Domaine Chanson sont parfaits pour accompagner une grande variété de plats, grâce à leur finesse et leur complexité aromatique. Voici quelques idées d'accords mets et vins pour sublimer vos dégustations.

Accords avec les vins rouges

Beaune Clos des Fèves : Ce vin puissant se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau ou encore des gibiers à plumes.
Savigny-lès-Beaune : Plus fin et plus subtil, ce vin accompagne parfaitement des volailles rôties, un filet mignon de porc ou encore des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.

Accords avec les vins blancs

Pernand-Vergelesses : Ce vin blanc frais et minéral est un excellent compagnon pour les fruits de mer, les poissons grillés ou les fromages de chèvre.
Chablis : Idéal avec des huîtres, du poisson en sauce ou des sushis.

Distinctions et Récompenses : Un domaine souvent primé

Le Domaine Chanson n’a cessé de briller lors des concours internationaux et des critiques spécialisées. Ses vins sont régulièrement salués par des experts tels que Wine Spectator, Robert Parker’s Wine Advocate, et Decanter. Le Beaune Clos des Fèves Monopole reçoit souvent des notes supérieures à 90 points, soulignant la qualité exceptionnelle des vins du domaine.

Disponibilité en ligne : Achetez les vins Chanson sur 12bouteilles.com

Pour les amateurs de vin, les vins du Domaine Chanson Père et Fils sont disponibles à l’achat sur 12bouteilles.com, une plateforme spécialisée dans la vente de grands vins. Ce site propose une sélection des meilleures cuvées du domaine, avec un service de livraison rapide et sécurisé, garantissant la qualité et la conservation des bouteilles jusqu'à leur dégustation.

FAQ sur le Domaine Chanson Père et Fils

Depuis quand existe le Domaine Chanson Père et Fils ? Le Domaine Chanson Père et Fils a été fondé en 1750, ce qui en fait l’un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne.

Quels sont les principaux cépages utilisés par le domaine ? Les principaux cépages utilisés sont le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs.

Quelles sont les appellations les plus prestigieuses du domaine ? Parmi les appellations prestigieuses du domaine, on trouve le Beaune Clos des Fèves (Monopole), Pernand-Vergelesses, et Savigny-lès-Beaune.

Où peut-on acheter les vins du Domaine Chanson Père et Fils ? Les vins du Domaine Chanson sont disponibles à l'achat en ligne sur 12bouteilles.com.

Quels sont les meilleurs accords mets et vins avec les cuvées Chanson ? Les vins rouges se marient bien avec des viandes rouges et des gibiers, tandis que les vins blancs accompagnent parfaitement les fruits de mer et les poissons.

Quelles sont les distinctions reçues par le domaine ? Le Domaine Chanson reçoit régulièrement des distinctions prestigieuses, avec des notes élevées dans des publications comme Wine Spectator et Robert Parker's Wine Advocate.