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Domaine Comte Peraldi
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Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 20.60€ / bouteille
20,60 €
Soit 20,60 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Domaine comte peraldi
- AOP Ajaccio & AOP Vin de Corse -
Vignoble d'une cinquantaine d'hectares, le Domaine Comte Peraldi est situé sur les hauteurs d'Ajaccio, sur les coteaux de Mezzavia. Propriété familiale, le domaine produit de sublimes vins rouges, blancs et rosés issus de cépages typiquement corses, dans l'Appellation des Vins d'Ajaccio et de Corse.
La FICHE TECHNIQUE de domaine comte peraldi
PROPRIÉTAIRE : Famille Tyrel de Poix
DIRECTRICE GÉNÉRALE : Mihaela Tyrel de Poix
DIRECTEUR TECHNIQUE : Guillaume de Poix
OENOLOGUE-CONSULTANT : Christophe George
APPELLATION : Ajaccio et Vin de Corse
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 50 hectares (Rouge : 40ha, Blanc : 10ha)
CONDUITE DU VIGNOBLE : Culture raisonnée
SOLS : Granitiques
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 50 ans
CÉPAGE ROUGE : Nielluciu (20%), Sciacarellu (68%), Cinsault (7%), Carignan (5%)
CÉPAGE BLANC : Vermentino (100%)
VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Cuves en béton (vins rouges), cuves en inox thermo-régulées (vins blancs et rosés)
ÉLEVAGE : Fûts de chêne français
L'histoire du domaine Peraldi
L'histoire du domaine Comte Peraldi remonte au 7e siècle, lorsque les premières traces de vignes ont été observées. Toutefois, ce n'est qu'au XVIIe siècle qu'apparaissent les premières traces écrites de la présence de la vigne sur les terres actuelles du domaine. Au début du 19ème siècle, le vignoble appartenait à Monseigneur Mario Felice Peraldi. Il le lègue ensuite au pape Civita Vecchia, en Italie, qui le lègue ensuite à son petit-neveu Jean Peraldi en 1863. Ce dernier concevra quelques plants de vigne pour son usage personnel et laissera le reste retourner à la garrigue.
A cette époque, la tradition veut que les terres soient héritées de mère en fille et les titres et bâtiments de père en fils. Le domaine passe ainsi entre les mains de la fille de Jean Peraldi, épouse du comte Charles de Poix, puis de sa fille Bénédicte de Lussac. Cette dernière décide de vendre le domaine à son frère Louis de Poix, passionné par cette terre.
Louis de Poix devient ainsi propriétaire du domaine en 1965 et décide de replanter le vignoble afin de produire un vin de qualité en travaillant avec d'autres vignerons pour la reconnaissance de l'AOC Ajaccio, obtenue en 1971. Il donne le nom de Comte Peraldi au domaine en mémoire du Comte François Joseph Peraldi, dernier représentant masculin de la famille Peraldi et défenseur du patrimoine culturel de la Corse.
Depuis l'acquisition du domaine par Louis de Poix, un processus est mis en place pour assurer la qualité des vins : sélection des meilleures parcelles, choix de cépages adaptés, viticulture respectueuse etc.... En 1988, c'est Guy de Poix qui hérite du domaine de son père. Ce dernier décide d'investir dans la préservation de l'histoire et du savoir-faire et de les transmettre tout en les valorisant.
Suite au décès de leur père en 2011, ce sont aujourd'hui ses quatre enfants qui perpétuent la tradition familiale.
Domaine comte peraldi, la propriété
Le Domaine Peraldi, bénéficie d'un climat méditerranéen. En hiver, les températures sont douces tandis qu'en été, il y a un risque de sécheresse ainsi qu'une forte influence de la mer et des montagnes toutes deux proches. De par son exposition, sur les coteaux dominant le golfe d'Ajaccio, le vignoble bénéficie également d'un ensoleillement exceptionnel. Situé sur les hauteurs d'Ajaccio, sur les coteaux de Mezzavia, le domaine s'étend sur 50 hectares de vigne et repose sur un sol granitique qui a la réputation de donner aux vins de la finesse, une couleur claire ainsi que des arômes intenses.
Les vins du Domaine Comte Peraldi sont issus de cépages corses autochtones, qui constituent le cœur de l'appellation Ajaccio. On retrouve tout d'abord le Sciaccarellu qui se distingue par ses arômes d'épices, de fruits rouges, de café et de fleurs sauvages. Puis le Niellucciu qui donne aux vins une couleur rubis profond, avec un bouquet de fruits rouges et noirs, d'épices douces, de violettes et de notes boisées. Enfin, le Vermentino qui se distingue par ses notes florales intenses. Offrant des vins blancs secs puissants.
Afin d'obtenir de bons raisins et de produire des vins de qualités, les vignes du domaine sont conduites en viticulture raisonnée. La taille est adaptée à chaque cépage et les rendements sont maîtrisés. Les équipes adoptent également une pratique d'enherbement semi-permanent apportant au sol la matière organique nécessaire.
Le savoir faire
du domaine comte peraldi
Suite aux vendanges, les raisins sont amenés au chai où ils procèderont à la vinification. Pour les vins rouges, elle se fera dans des cuves en béton. Pour les blancs et rosés, dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, afin de maintenir les jus à basse température afin d'obtenir des vins fins au bouquet vif et fruité.
Quant à l'élevage, celui-ci se déroule dans un chai semi-enterré équipé de cuves en béton et en acier inoxydable ainsi que d'un chai à barriques de 200 fûts de chêne français. Pour les vins rouges, ces derniers passent un minimum de 16 mois en chai ce qui leur permettra de s'assouplir, de fondre leurs tanins et d'acquérir harmonie et équilibre.
les cuvées du domaine comte peraldi
La propriété propose plusieurs cuvées : on retrouve la cuvée Domaine Comte Peraldi déclinée en rouge, typique de l’appellation Ajaccio, avec des notes d’épices, de fruits noirs et à la bouche profonde et intense. En blanc avec la pure expression du Vermentino, aux arôme de fruits blancs et d’herbes aromatiques. Ainsi qu'en rosé, avec des notes de fruits rouges frais et une acidité rafraîchissante. Le domaine propose également la cuvée Guy de Poix rosé, la cuvée Clémence Blanc, la cuvée Guillaume Rouge et la cuvée Cardinal Rouge.
