Château de la Chaize

Château de la Chaize : L’histoire, les vins d’exception

Le Château de la Chaize, situé dans la région du Beaujolais, est l'un des plus anciens et prestigieux domaines viticoles de France. Connus pour leurs vins d'exception, ces crus séduisent les amateurs et connaisseurs de vin du monde entier. Cet article vous propose une plongée au cœur du domaine, en explorant son histoire, les caractéristiques des vins produits, les cépages utilisés, ainsi que les meilleures pratiques de vinification. Nous aborderons également les accords mets-vins pour sublimer ces vins, et enfin, nous mettrons en lumière les distinctions prestigieuses obtenues par le domaine au fil des années.

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Histoire du Château de la Chaize : Un héritage historique

Le Château de la Chaize voit le jour au XVIIe siècle, plus précisément en 1676. Commandé par le comte François de la Chaize d’Aix, frère du célèbre confesseur du Roi Louis XIV, il fait appel à l’architecte François Mansart et au paysagiste André Le Nôtre, deux figures emblématiques de l'architecture et des jardins à la française. Cette influence se reflète encore aujourd'hui dans l'élégance du château et l'organisation de ses jardins.

Le domaine reste dans la même famille pendant plusieurs siècles, évoluant avec le temps mais conservant toujours son identité et sa tradition viticole. En 2017, la famille de Roussy de Sales vend le domaine à un passionné, Christophe Gruy, qui lance d'importants travaux de rénovation. Son objectif ? Redonner au Château de la Chaize sa splendeur d'antan tout en l'inscrivant résolument dans le XXIe siècle.

Sous la direction de Christophe Gruy, le Château de la Chaize adopte des pratiques de viticulture durable. Aujourd'hui, le domaine est engagé dans une conversion vers l'agriculture biologique, un choix qui reflète une prise de conscience environnementale et un respect des terroirs.

Les vins du Château de la Chaize : Une expression unique du terroir

Le Château de la Chaize est renommé pour ses crus du Beaujolais, avec en tête le célèbre Brouilly, l’un des crus les plus connus et appréciés de cette région. Parmi les vins phares du domaine, on trouve :

• Le Brouilly : Vin rouge issu du cépage Gamay, il offre une belle expression du terroir avec des arômes fruités et floraux.
• Le Côte de Brouilly : Plus structuré, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa longévité en bouche.
• Les cuvées spéciales : Le domaine produit également des vins en éditions limitées qui reflètent des sélections parcellaires précises, mettant en valeur la richesse des sols granitiques du Beaujolais.

Les vins du Château de la Chaize se caractérisent par leur finesse et leur élégance. Le Gamay, principal cépage du domaine, produit des vins fruités, avec des notes de cerise, de framboise et parfois même de poivre. Ces vins sont généralement légers et accessibles dans leur jeunesse, mais ils peuvent aussi bien vieillir, développant avec le temps des arômes plus complexes.

Les cépages et assemblages : L’âme des vins du Château de la Chaize

Le Gamay noir à jus blanc est le cépage phare du Beaujolais et donc du Château de la Chaize. Cultivé sur des sols granitiques, il donne des vins d’une grande finesse avec une belle structure tannique. Sa capacité à exprimer les nuances des terroirs en fait un cépage particulièrement apprécié pour les vins de cette région.

Le domaine du Château de la Chaize s’étend sur plus de 400 hectares, dont une centaine est dédiée à la vigne. Les terroirs du domaine se distinguent par leurs sols granitiques, caractéristiques de l'appellation Brouilly, qui permettent au Gamay d'exprimer toute sa complexité. L'influence de ces sols se ressent dans la minéralité et la fraîcheur des vins, deux traits caractéristiques des crus du Château de la Chaize.

Le Château de la Chaize privilégie souvent la pureté du cépage Gamay dans ses vins, offrant des cuvées monovariétales qui mettent en lumière l’expression du terroir. Cependant, certaines cuvées peuvent faire l’objet d’assemblages subtils, selon les choix du maître de chai, pour renforcer la structure ou la complexité aromatique.

Les techniques de vinification : Allier tradition et modernité

Au Château de la Chaize, la vinification commence par une vendange manuelle. Cette approche traditionnelle permet de sélectionner les meilleures grappes et d’éviter toute oxydation prématurée. Le tri est rigoureux, garantissant que seuls les raisins de qualité optimale soient vinifiés.

Pour les vins du Beaujolais, la technique de la macération carbonique est souvent employée. Cette méthode consiste à fermenter les grappes entières dans une cuve saturée en gaz carbonique. Cela permet d'extraire des arômes de fruits rouges tout en conservant une faible charge tannique, ce qui donne des vins souples et faciles à boire, particulièrement appréciés pour leur fraîcheur.

Certaines cuvées, notamment le Côte de Brouilly, peuvent être élevées en fûts de chêne pour apporter des arômes supplémentaires, tels que la vanille, les épices douces et des notes boisées. Le temps de vieillissement est soigneusement ajusté pour ne pas dominer les arômes primaires du vin, mais au contraire, les sublimer.

Les accords mets-vins : Sublimer les vins du Château de la Chaize

Le Brouilly est un vin versatile qui accompagne parfaitement les viandes blanches, comme le poulet rôti ou le veau. Son fruité et sa légère acidité équilibrent aussi très bien les plats à base de charcuterie, en particulier les terrines ou le jambon cru.

Plus corsé, le Côte de Brouilly s’accorde merveilleusement bien avec des plats plus complexes, comme le magret de canard ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les tanins présents dans ce vin permettent de contrebalancer les graisses de ces plats, offrant une harmonie parfaite.

Les vins du Château de la Chaize, notamment le Brouilly, peuvent aussi s'associer avec des plats végétariens, comme des tartes aux légumes grillés ou des risottos aux champignons. La fraîcheur et le fruité du vin apportent une belle complémentarité aux saveurs terreuses de ces plats.

Les distinctions et récompenses : Une reconnaissance internationale

Au fil des ans, les vins du Château de la Chaize ont été récompensés par de nombreuses médailles et des critiques élogieuses de la part de grands dégustateurs internationaux. Par exemple, le Côte de Brouilly a été régulièrement salué pour sa profondeur et son potentiel de garde. Le Brouilly quant à lui est souvent apprécié pour sa buvabilité immédiate et sa fraîcheur.

Les vins du domaine bénéficient de l’appellation Brouilly et Côte de Brouilly, gages de qualité et de respect des cahiers des charges stricts de la viticulture française. Cette distinction AOC garantit aux consommateurs des vins issus de terroirs délimités, cultivés et vinifiés dans le respect des traditions.

Où acheter les vins du Château de la Chaize en ligne ?

Si vous souhaitez découvrir ou redécouvrir les vins d'exception du Château de la Chaize, vous pouvez les commander facilement en ligne sur 12bouteilles.com. Ce site propose une large sélection de grands crus, dont les Brouilly et Côte de Brouilly du domaine. Acheter en ligne offre l'avantage de recevoir directement chez vous ces vins prestigieux, souvent à des prix compétitifs et avec des conseils de dégustation pour chaque bouteille.

FAQ : Château de la Chaize

Quels cépages sont utilisés au Château de la Chaize ? Le principal cépage utilisé est le Gamay, particulièrement bien adapté aux terroirs granitiques du Beaujolais. Ce cépage produit des vins fruités, frais et élégants.

Quelle est la meilleure période pour déguster un Brouilly ? Le Brouilly est un vin à boire jeune, généralement entre 2 et 5 ans après la récolte. Cependant, certaines cuvées peuvent se bonifier avec le temps et offrir une expérience de dégustation plus complexe.

Le Château de la Chaize pratique-t-il la viticulture biologique ? Oui, le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique, reflétant une volonté de respecter l’environnement et de produire des vins plus naturels.

Quels sont les plats qui s’accordent le mieux avec un Côte de Brouilly ? Le Côte de Brouilly s’accorde très bien avec des viandes rouges, des plats mijotés, et même certains fromages affinés.

Comment sont vinifiés les vins du Château de la Chaize ? Les vins sont vinifiés en utilisant la macération carbonique, une technique spécifique aux vins du Beaujolais qui permet d'extraire des arômes fruités tout en limitant les tanins.

Où puis-je acheter les vins du Château de la Chaize ? Vous pouvez acheter les vins du Château de la Chaize en ligne sur 12bouteilles.com, une plateforme spécialisée dans les grands crus.