Tommasi

Tout ce que vous devez savoir sur Tommasi

Tommasi est un nom qui résonne profondément dans le monde de la viticulture, un symbole d'excellence et de tradition. Fondée en 1902, cette maison vinicole italienne située dans la région de Valpolicella, au nord de l'Italie, a su se hisser parmi les producteurs les plus respectés au niveau mondial. Spécialisée dans la production de vins haut de gamme, Tommasi est particulièrement renommée pour son Amarone della Valpolicella, un vin rouge d'exception.

Au fil des ans, Tommasi a su marier tradition et innovation, en maintenant un profond respect pour le terroir tout en intégrant des techniques modernes de vinification. Cette maison familiale, qui en est à sa quatrième génération, incarne l'engagement envers la qualité, la durabilité et l'amour du vin.

Histoire et origine de Tommasi

Les débuts de Tommasi dans l'industrie vinicole

L'histoire de Tommasi commence au début du XXe siècle, lorsque Giacomo Tommasi a acquis son premier vignoble dans la région de Valpolicella. Ce territoire, réputé pour ses sols riches et son climat idéal pour la culture de la vigne, a été le berceau de la renommée de la maison Tommasi. Dès ses débuts, la famille a mis l'accent sur la qualité, choisissant de cultiver des cépages autochtones comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara, qui sont à la base de leurs vins les plus célèbres.

L'évolution de la marque au fil des siècles

Au fil des décennies, Tommasi a évolué d'un simple domaine familial à une marque internationale de prestige. L'expansion a été marquée par l'acquisition de nouveaux vignobles, l'implantation de techniques modernes de vinification et l'introduction de nouvelles gammes de vins, tout en restant fidèle à l'héritage familial. Aujourd'hui, Tommasi est une référence incontournable dans le monde du vin, avec une présence dans plus de 70 pays à travers le monde.

Le terroir unique de la région de Valpolicella

La région de Valpolicella, située près de Vérone, est un terroir unique qui confère aux vins Tommasi leur caractère distinctif. Ce territoire, composé de collines ondoyantes, bénéficie d'un climat tempéré influencé par les Alpes et le lac de Garde. Les sols, riches en calcaire et en marne, sont idéaux pour la culture des cépages indigènes. C'est cette combinaison de facteurs naturels qui permet à Tommasi de produire des vins d'une grande complexité et d'une profondeur aromatique exceptionnelle.

Les vins emblématiques de Tommasi

L'Amarone della Valpolicella : un vin d'exception

L'Amarone della Valpolicella est sans doute le vin le plus célèbre de Tommasi. Ce vin rouge puissant est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et séchés selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. Ce processus, qui consiste à laisser les raisins se déshydrater naturellement pendant plusieurs mois, concentre les sucres et les arômes, donnant à l'Amarone sa richesse et sa complexité caractéristiques. L'Amarone de Tommasi se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat, ainsi que par sa structure tannique robuste qui lui permet de vieillir magnifiquement.

Le Ripasso : une signature de Tommasi

Le Ripasso della Valpolicella est un autre vin emblématique de Tommasi. Souvent appelé le "petit frère de l'Amarone", le Ripasso est obtenu en repassant le Valpolicella Classico sur les marcs d'Amarone, ce qui enrichit le vin en arômes et en structure. Le résultat est un vin plus corsé que le Valpolicella traditionnel, avec des notes de cerise noire, de prunes et d'épices, tout en conservant une certaine fraîcheur et élégance.

Recioto della Valpolicella : le nectar des Dieux

Le Recioto della Valpolicella est un vin doux et opulent, considéré comme l'ancêtre de l'Amarone. Ce vin de dessert est également produit à partir de raisins séchés, mais le processus de fermentation est interrompu pour conserver une part significative de sucre résiduel. Le Recioto de Tommasi se caractérise par ses arômes intenses de fruits secs, de miel et de cacao, et sa bouche riche et veloutée.

Les techniques de vinification chez Tommasi

La méthode appassimento : le séchage des raisins

L'une des techniques les plus distinctives de Tommasi est l'appassimento, une méthode ancestrale de séchage des raisins. Après la récolte, les grappes sont placées sur des nattes ou suspendues dans des greniers bien ventilés, où elles se déshydratent lentement pendant plusieurs mois. Ce processus concentre les arômes et les sucres, produisant des raisins idéaux pour l'élaboration de vins riches et complexes comme l'Amarone et le Recioto.

L'élevage en fûts de chêne : une tradition respectée

Après la fermentation, les vins de Tommasi sont élevés en fûts de chêne, un procédé qui leur confère une structure tannique harmonieuse et une profondeur aromatique. Tommasi utilise principalement des fûts de grande capacité, appelés "botti", qui permettent un vieillissement lent et régulier, préservant ainsi les caractéristiques fruitées du vin tout en ajoutant des notes subtiles de vanille, d'épices et de torréfaction.

L'importance du terroir dans la vinification

Pour Tommasi, le respect du terroir est une priorité. Chaque parcelle de vigne est cultivée en fonction de ses caractéristiques spécifiques, afin de produire des raisins qui expriment pleinement le terroir unique de Valpolicella. Cela implique une gestion précise des vignobles, incluant des techniques de culture biologique et une attention particulière à l'impact environnemental.

L'engagement de Tommasi envers la durabilité

La viticulture biologique et durable

Tommasi est profondément engagé dans la viticulture durable, cherchant à minimiser son impact environnemental tout en produisant des vins de haute qualité. Cela se traduit par l'adoption de pratiques agricoles biologiques, la réduction de l'utilisation de produits chimiques et une gestion responsable de l'eau et de l'énergie. L'objectif est de préserver le terroir pour les générations futures, tout en offrant aux consommateurs des vins sains et respectueux de l'environnement.

Les initiatives environnementales de Tommasi

En plus de la viticulture biologique, Tommasi a mis en place diverses initiatives pour promouvoir la durabilité, telles que la réduction des émissions de carbone, le recyclage des matériaux et l'utilisation d'énergies renouvelables. La maison collabore également avec des organisations locales et internationales pour soutenir des projets de reforestation et de préservation de la biodiversité.

Les domaines viticoles de Tommasi

Le domaine Tommasi en Valpolicella

Le cœur de la production de Tommasi se trouve à Pedemonte, au cœur de la région de Valpolicella Classica. Ce domaine historique abrite les vignobles les plus prestigieux de Tommasi, où sont cultivés les raisins destinés à la production de l'Amarone, du Ripasso et d'autres grands vins. La cave de Tommasi, modernisée mais respectueuse des traditions, est équipée pour assurer un processus de vinification de la plus haute qualité.

Les autres propriétés de Tommasi en Italie

Outre le domaine principal en Valpolicella, Tommasi possède plusieurs autres propriétés viticoles en Italie, notamment dans les régions de la Toscane, des Pouilles, et du Lac de Garde. Chacune de ces propriétés contribue à la diversité des vins Tommasi, en apportant les spécificités de leurs terroirs respectifs.

L'expansion internationale de Tommasi

Tommasi ne se limite pas à l'Italie. La maison a également élargi son empreinte à l'international, en établissant des partenariats et en acquérant des vignobles dans d'autres pays. Cela reflète l'ambition de Tommasi de devenir une marque globale tout en maintenant l'excellence qui caractérise ses vins.

La reconnaissance mondiale de Tommasi

Les récompenses et distinctions obtenues

Au fil des années, Tommasi a accumulé un nombre impressionnant de récompenses et de distinctions. Que ce soit pour l'Amarone, le Ripasso ou d'autres vins de sa gamme, la maison a été reconnue par des concours internationaux prestigieux et par les critiques de vin les plus respectés. Ces reconnaissances confirment la qualité et l'authenticité des vins Tommasi, ainsi que leur place parmi les meilleurs vins du monde.

La présence de Tommasi sur le marché international

Tommasi a réussi à se forger une solide réputation sur le marché international. Présent dans plus de 70 pays, Tommasi est devenu un synonyme de qualité et d'élégance pour les amateurs de vin du monde entier. Cette présence globale est le fruit d'une stratégie marketing bien pensée, d'une distribution efficace et d'une reconnaissance croissante de la marque par les consommateurs et les professionnels du vin.

Comment déguster les vins Tommasi

Les étapes clés de la dégustation de vin

Déguster un vin Tommasi est une expérience à part entière, qui mérite d'être savourée avec attention. Voici quelques étapes clés pour apprécier pleinement les nuances et la complexité des vins Tommasi :

1. Observer : Commencez par observer la couleur et la clarté du vin dans le verre.
2. Sentir : Agitez le verre légèrement et prenez le temps de sentir les arômes qui s'en dégagent.
3. Goûter : Prenez une petite gorgée et laissez le vin envelopper votre palais, notez les différentes saveurs et textures.
4. Évaluer : Réfléchissez à l'équilibre, à la longueur en bouche, et à la complexité du vin.

Les accords mets et vins pour sublimer Tommasi

Les vins Tommasi se marient à merveille avec une variété de plats, en particulier ceux de la cuisine italienne. Par exemple, l'Amarone della Valpolicella se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des ragoûts et des fromages affinés. Le Ripasso, avec ses notes plus fruitées, accompagne bien les plats de pâtes, les risottos et les viandes blanches.

Conservation et vieillissement des vins Tommasi

Les vins de Tommasi, en particulier l'Amarone et le Recioto, sont connus pour leur capacité à vieillir en beauté. Pour maximiser leur potentiel de vieillissement, il est recommandé de les conserver dans un endroit frais, sombre et stable en température. L'évolution des arômes et des saveurs avec le temps est l'une des caractéristiques les plus fascinantes de ces vins, offrant aux amateurs une expérience de dégustation évolutive et riche.

Visiter les domaines de Tommasi

Les visites guidées et dégustations

Tommasi offre aux visiteurs la possibilité de découvrir ses vignobles et sa cave à travers des visites guidées. Ces visites permettent non seulement d'explorer les coulisses de la production de vin, mais aussi de déguster certains des meilleurs crus de la maison. Les guides, passionnés et experts, partagent avec enthousiasme l'histoire et les secrets de Tommasi, offrant une expérience enrichissante et mémorable.

Les événements et festivals organisés par Tommasi

En plus des visites, Tommasi organise régulièrement des événements et des festivals, célébrant le vin, la culture et la gastronomie italienne. Ces événements attirent des amateurs de vin du monde entier et offrent une occasion unique de déguster des millésimes rares, d'assister à des démonstrations culinaires et de rencontrer les membres de la famille Tommasi.

L'achat des vins Tommasi

Où acheter les vins Tommasi ?

Bien sur chez 12bouteilles.com. Si vous recherchez un millésime particulier, n'hésitez pas à nous contacter, nous avons d'excellents contacts avec le Château qui nous met des millésimes plus anciens à dispositions pour nos clients qui les recherchent.

Les prix des vins Tommasi

Le prix des vins Tommasi varie en fonction de la cuvée, du millésime et de la rareté. L'Amarone della Valpolicella, en raison de son processus de production exigeant et de sa qualité supérieure, est l'un des vins les plus coûteux de la gamme, mais il offre un excellent rapport qualité-prix pour les amateurs de grands vins. Les autres vins, comme le Ripasso et le Valpolicella Classico, sont plus abordables tout en offrant une expérience gustative exceptionnelle.

Comment bien conserver ses bouteilles ?

Pour préserver la qualité des vins Tommasi, il est essentiel de les conserver dans des conditions optimales. Un espace frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée, est idéal. Les vins doivent être stockés à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et éviter toute infiltration d'air, ce qui pourrait altérer le vin.

Foire aux questions (FAQ)

Qu'est-ce qui rend les vins Tommasi uniques ? Les vins Tommasi sont uniques en raison de leur combinaison de tradition, de terroir exceptionnel et de techniques de vinification rigoureusement contrôlées. Chaque bouteille incarne l'histoire et le savoir-faire de la maison, offrant une expérience gustative authentique et raffinée.

Comment se différencient les différents vins de Tommasi ? Chaque vin de Tommasi a ses propres caractéristiques distinctes, issues des cépages utilisés, du terroir, et des méthodes de production. Par exemple, l'Amarone est un vin puissant et complexe, tandis que le Ripasso offre une version plus accessible et fruitée. Le Recioto, quant à lui, est un vin doux et opulent, parfait pour accompagner les desserts.

Pourquoi l'Amarone de Tommasi est-il si spécial ? L'Amarone de Tommasi est spécial en raison de la méthode appassimento utilisée pour sécher les raisins, ainsi que de l'attention minutieuse portée à chaque étape de la production. Ce vin est le reflet du terroir unique de Valpolicella et de l'engagement de Tommasi envers la qualité.

Quelle est la meilleure manière de déguster un vin Tommasi ? La meilleure manière de déguster un vin Tommasi est de suivre les étapes classiques de la dégustation : observer, sentir, goûter, et évaluer. Il est également important de choisir le bon verre, de servir le vin à la température adéquate, et de l'accompagner d'un plat qui met en valeur ses caractéristiques.

Les vins Tommasi sont-ils adaptés au vieillissement ? Oui, en particulier l'Amarone et le Recioto, qui peuvent vieillir pendant des décennies. Le vieillissement permet à ces vins de développer des arômes et des saveurs plus complexes, offrant une expérience de dégustation encore plus riche.

Tommasi propose-t-il des vins biologiques ? Tommasi est engagé dans une viticulture durable et propose des vins issus de pratiques agricoles biologiques, reflétant leur engagement envers la préservation de l'environnement et la production de vins sains.

Conclusion

Tommasi est bien plus qu'une simple maison vinicole ; c'est une institution qui incarne l'excellence du vin italien. Grâce à son engagement envers la qualité, la tradition et la durabilité, Tommasi continue d'être une référence incontournable pour les amateurs de vin du monde entier. Que vous soyez novice ou connaisseur, déguster un vin Tommasi est une expérience qui vous fera voyager au cœur de la Valpolicella, à travers les siècles de savoir-faire et de passion.