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Ao Yun 2018
Chine - Yannun - Rouge -Ce millésime 2018 de Ao Yun est une magnifique bouteille, prête à boire et d'une grande élégance
La robe est rouge foncée presque violette.
Le nez dégage des arômes de fruits noirs comme la cerise et de vanille consécutif à un bel élevage en fûts de chêne , un nez complexe très aromatique.
En bouche à l'attaque ce sont les fruits qui dominent, puissant, c'est vin fin, élégant, souple aux tannins soyeux.
Ao Yun est certainement le plus grand vin produit en Chine. Signifiant "qui vole au dessus des nuages " Ao Yun s’inspire des montagnes où il est né, un vin produit sur des terroirs Himalyens à 2600 mètres d'altitude. Les vignes sont situées dans une région montagneuse reculée du nord-ouest du Yunnan, sur le site des Trois Rivières Parallèles inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO
Le domaine s'étend sur 27 hectares, il est constitué de 35 terroirs divisés en 727 sous blocs, un vin d'orfèvre !.
C'est en 2013 qu'est né le premier millésime d'Ao Yun sous la direction de Maxence Dulou
Respectant le cercle vertueux de la nature, la viticulture est 100% Bio, autonome et régénératrice. 100% du travail de la vigne est fait manuellement, aucune machine sur le domaine. Chaque agriculteur cultive des plantes qui nourrissent ses animaux qui nourrissent ses plantes. Ce que nous prenons, nous le rendons à mère nature
L'assemblage du vin est composé de 67% de Cabernet Sauvignon, 17% de Cabernet Franc, 10% de Syrah, et 6% de Petit Verdot. Seuls 60% des raisins récoltés sont sélectionnés pour ce grand vin.
Le conseil de 12bouteilles : Ce vin s'associera parfaitement avec des viandes rouges tels que du bœuf et de l'agneau ou de la volaille. À ouvrir au moins 3 heures avant la dégustation.
Caractéristiques
Notes de dégustations
Wine Advocate
95
96
96
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À PROPOS
Ao Yun 2018
Pays:
Chine
Région:
Yannun
Producteur:
Ao Yun
Millésime:
2018
Cépages:
67% de Cabernet Sauvignon, 17% de Cabernet Franc, 10% de Syrah, et 6% de Petit Verdot
La robe:
couleur foncée intense
Au nez:
notes intenses de fruits rouges, cassis, cerise, épices, menthe, feuilles de thé et tabac blond
En bouche:
note exubérante de fruits rouges, Vin léger, raffiné et souple aux tannins soyeux
Volume Alcool:
14%
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Ouvrez 3 heures avant la dégustation
ao-yun
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En bouche à l'attaque ce sont les fruits qui dominent, puissant, c'est vin fin, élégant, souple aux tannins soyeux.
Ao Yun est certainement le plus grand vin produit en Chine. Signifiant "qui vole au dessus des nuages " Ao Yun s’inspire des montagnes où il est né, un vin produit sur des terroirs Himalyens à 2600 mètres d'altitude. Les vignes sont situées dans une région montagneuse reculée du nord-ouest du Yunnan, sur le site des Trois Rivières Parallèles inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO
Le domaine s'étend sur 27 hectares, il est constitué de 35 terroirs divisés en 727 sous blocs, un vin d'orfèvre !.
C'est en 2013 qu'est né le premier millésime d'Ao Yun sous la direction de Maxence Dulou
Respectant le cercle vertueux de la nature, la viticulture est 100% Bio, autonome et régénératrice. 100% du travail de la vigne est fait manuellement, aucune machine sur le domaine. Chaque agriculteur cultive des plantes qui nourrissent ses animaux qui nourrissent ses plantes. Ce que nous prenons, nous le rendons à mère nature
L'assemblage du vin est composé de 67% de Cabernet Sauvignon, 17% de Cabernet Franc, 10% de Syrah, et 6% de Petit Verdot. Seuls 60% des raisins récoltés sont sélectionnés pour ce grand vin.
Le conseil de 12bouteilles : Ce vin s'associera parfaitement avec des viandes rouges tels que du bœuf et de l'agneau ou de la volaille. À ouvrir au moins 3 heures avant la dégustation.