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Champagne Ruinart
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Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 58.90€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 130.00€ / magnum
58,90 €
Soit 58,90 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Spectator
93
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 90.00€ / bouteille- Bouteille avec coffret (75cl)
- 95.00€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 210.00€ / magnum
90,00 €
Soit 90,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
89/100
Wine Spectator
91/100
J. Robinson
15/20
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 90.00€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 210.00€ / magnum
90,00 €
Soit 90,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
89/100
Wine Spectator
92/100
J. Robinson
15/20
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille avec coffret (75cl)
- 199.00€ / bouteille
199,00 €
Soit 199,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
95+/100
Wine Spectator
94/100
J. Suckling
94/100
CARACTÉRISTIQUES
Maison Ruinart
- Champagne -
Née en 1729, Ruinart est la plus ancienne Maison de Champagne. 17 hectares de vignoble, la maison de champagne est engagée depuis environ 300 ans dans la trasmission de savoir-faire, le soutien de l'artisanat local et ne cesse d'innover. Conscient des enjeux qui l'entoure, Ruinart s'engage également en faveur de la préservation de l'environnement. ADN signature de la maison, le Chardonnay confère au vins de l'élégance, de la légèreté ainsi que de la minéralité et de la fraîcheur aromatique.
La FICHE TECHNIQUE de ruinart
PROPRIÉTAIRE : LVMH
PRÉSIDENT : Frédéric Dufour
DIRECTEUR GÉNÉRAL : Jean Marc Gallot
CHEF DE CAVES : Frédéric Panaïotis
EONOLOGUE : Caroline Fiot
APPELLATION : Champagne
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 17 hectares
CONDUITE DU VIGNOBLE : culture raisonnée
SOLS : argilo-calcaire
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 25 ans
CÉPAGE BLANC : Chardonnay
CÉPAGE ROUGE : Pinot Noir, Meunier
VENDANGES : Manuelle
VINIFICATION : Cuves inox thermo-régulées
L'histoire de la maison RUinart
La Maison Ruinart, c'est trois siècles d'histoire d'où elle tire la force de ses créations. Celle-ci remonte au XVIIe siècle avec un moine bénédictin et visionnaire du nom de Dom Thierry Ruinart. Il lui parvient un jour les échos d'un nouveau "vin de mousse" mis au point dans sa champagne natale, très apprécié des cours royales européennes et promis à un bel avenir. Ce visionnaire décide ainsi de transmettre son savoir et sa vision du commerce de champagne à son neveu Nicolas Ruinart.
C'est ensuite en 1729, dix ans après la mort de Dom Thierry Ruinart que son neveu Nicolas rédige à Reims, l'acte fondateur de la Maison. Ruinart devient ainsi la première maison de champagne au monde et sa création coïncide avec la naissance, en France, du "Siècle des Lumières" et de l'art de vivre à la française qui ne cesse de s'imposer en tant que précurseur. Cela est également marqué par la naissance du champagne rosé qui est expédié pour la première fois en 1764.
Avant la vente de champagne pour une seule activité, la Maison Ruinart acquiert au milieu du XVIIIe siècle ses anciennes Crayères, des cathédrales de craies creusées sous la ville de Reims afin d'y faire vieillir ses précieux flacons de champagne. Ces galeries sont d'ailleurs aujourd'hui accessibles au public, classées site historique en 1931 et inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2015.
La famille Ruinart continue de faire sublimer la maison de champagne jusqu'au début des années 1960. Elle s'associe ensuite avec la marque Moët & Chandon, puis le groupe est repris en 1987 par le leader mondial du luxe LVMH. Aujourd'hui la Maison Ruinart est la propriété de la société MHCS, filiale du groupe LVMH pour les vins et spiritueux.
La maison ruinart et ses engagements
Vignoble de 17 hectares celui-ci s’étend sur la montagne de Reims complété d’achats par contrats d’approvisionnement avec des vignerons partenaires. Reconnue mondialement comme étant la première maison de champagne et le symbole d’un art de vivre, la maison Ruinart a également pris des engagement forts face aux défis environnementaux actuels.
La maison favorise dans un premier temps la biodiversité afin de lutter contre le changement climatique qui possède un impact néfaste sur la vigne. La maison travaille en collaboration avec une plateforme de replantation collective, Reforest’Action et également associée à l’organisation Conservation National dans le but de protégé des arbres. La Maison est aussi pionnière d’une viticulture durable depuis le début des années 2000. Les vignobles sont doublement certifiés Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale depuis 2014. La Maison encourage constamment ses partenaires à atteindre cette double certification et apporte soutien administratif et financier depuis 2018. La diminution de leur empreinte carbone fait également partie de leurs engagements avec l’utilisation d’énergies durable et d’emballages recyclables.
Les crayères de la maison ruinart
Caves historique de la Maison Ruinart datant de l’époque gallo-romaine, les Crayères sont acquises au milieu du XVIIIe par Claude Ruinart, fils du fondateur Nicolas Ruinart. Creusé a la main, ces caves s’étendent sur plus de huit kilomètre de long et se répartissent sur trois niveaux. Les plus profondes mesurent 38 mètres de hauteur sous voûte.
Cathédrales de craies souterraines, ces caves offre des conditions idéales à la fermentation et à la maturation des cuvées Ruinart avec une absence totale de vibrations ainsi qu’une température et une hygrométrie constante. Les galléries sont d’ailleurs aujourd’hui accessibles au public afin de découvrir l’histoire et aller à la rencontre des savoir-faire ancestraux de la Maison Ruinart.
Classée site historique depuis 1931 les Crayères sont également inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015.
Le savoir-faire de la maison ruinart
Vendanges manuelles, en champagne elles s’étalent sur environ trois semaine lorsque la maturité du raisin est atteinte. Arrivés aux chai les baies procèdent a un pressurage doux, puis les mouts sont transférés dans des cuves inox-thermo régulées. Une première fermentation alcoolique à basses températures débute, donnant naissance a des vins tranquilles. Suivie d’une seconde, dites malolactique, diminuant l’acidité des vins et les dotant d’une plus grande souplesse.
C’est ensuite sous la direction du chef de cave Frédéric Panaïotis, que les équipes évaluent les qualités visuelles, olfactives et gustatives des vins afin de conserver le « goût Ruinart » et d’élaborer un assemblage idéal, équilibré et harmonieux. Les assemblages sont par la suite mis en bouteille où l’on y ajoute des levures ainsi que des sucres, permettant d’amorcer la seconde fermentation alcoolique. Pour les cuvées dom Ruinart, ces dernières sont disposées sur des lattes selon le savoir-faire ancestral nommé : l’entreillage.
Puis elles entament une lente maturation dans les Crayères où la température est maintenue entre 10 et 12˚C, offrant des conditions de vieillissement optimales. Les flacons procèdent ensuite à un remuage mécanique à l’aide de gyropalettes permettant de reproduire les gestes ancestraux, garantissant une qualité constante et parfaite. Quant au cuvées plus rares, celles-ci sont remuées à la main.
Pour finir les bouteille sont dégorgée sur un circuit mécanique afin d’éliminer les dépôts de lies formés lors de la prise de mousse, puis habillées à la main pour être ensuite prête a dévoiler leur densité de texture et fraicheur étonnante.
Les cuvées de la maison ruinart
Au cœur de toutes les cuvées de la Maison, le chardonnay est la signature du goût Ruinart. Ce cépage issu majoritairement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, il se caractérise par sa sublime minéralité, sa légèreté et son élégance.
Ruinart Blanc de Blancs est un 100% Chardonnay de différentes années (20 à 25% de vins de réserve des 2 années précédentes), issu d’une forte majorité de Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour la finesse aromatique ainsi que des vins du Sézannais qui apporte de la rondeur et pour finir des vins du nord de la vallée de la Vesle, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Cuvée signature de la maison, R de Ruinart est un assemblage de 40% de Chardonnay, 40 à 45% de pinot noir et 10 à 15% de meunier, incluant 25 à 30% de vins de réserve des deux années précédant la base.
Histoire remontant au XVIIIe siècle, Ruinart Rosé est le premier rosé à voir le jour. Assemblage équilibré, il est composé de Chardonnay et de Pinot Noir vinifié en rouge apportant la singularité de ce vin délicat.
