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Secret de Schistes Rouge 2020 - Chateau de l’Ou
France - Languedoc Roussillon - Côtes Catalanes - Rouge -Secret de Schistes 2020 rouge du Château de l'Ou est une cuvée Bio 100% Syrah dont l'élevage se fait intégralement en fûts durant plus d'une année.
C'est un vin rouge puissant, complexe et chaleureux, évoluant sur des notes du Sud comme le thym et le romarin. Ce qui domine dans cette bouteille, ce sont les fruits noirs confiturés (cerise, cassis, mûre), ainsi qu'un élégant boisé fondu amenant des arômes de chocolat et de vanille .
Une légère touche de minéralité est également présente.
Cette cuvée parcellaire est issue d'un terroir exceptionnel et particulier, les vignes sont entourées de garrigue et plantées sur des schistes mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly, à 325m d'altitude, et bénéficient de nuits fraiches pour murir tranquillement.
Le millésime 2020 a obtenu la note de 94 par Jeb Dunnuck
Le château de l’Ou offre des vins riches avec une concentration tannique bien présente et un nez complexe aux arômes de fruits rouges murs.
La vinification se fait intégralement en barriques, le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé).
La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois.
Le conseil de 12bouteilles : servir à température ambiante, il s’agit d’un grand vin du Sud à consommer de préférence avec des viandes rouges grillées ou du gibier. Un vin avec un potentiel de gardes de 10 ans
Caractéristiques
Notes de dégustations
Wine Advocate
94
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À PROPOS
Secret de Schistes Rouge 2020 - Chateau de l’Ou
Pays:
France
Région:
Languedoc Roussillon
Appellation:
Côtes Catalanes
Producteur:
Château de l'Ou
Millésime:
2020
Cépages:
100% Syrah
La robe:
Rouge Intense
Au nez:
fruits rouges et boisée
En bouche:
Finale longue tout en finesse
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Température:
16°C-18°C
chateau-de-l-ou
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Secret de Schistes 2020 rouge du Château de l'Ou est une cuvée Bio 100% Syrah dont l'élevage se fait intégralement en fûts durant plus d'une année.
C'est un vin rouge puissant, complexe et chaleureux, évoluant sur des notes du Sud comme le thym et le romarin. Ce qui domine dans cette bouteille, ce sont les fruits noirs confiturés (cerise, cassis, mûre), ainsi qu'un élégant boisé fondu amenant des arômes de chocolat et de vanille .
Une légère touche de minéralité est également présente.
Cette cuvée parcellaire est issue d'un terroir exceptionnel et particulier, les vignes sont entourées de garrigue et plantées sur des schistes mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly, à 325m d'altitude, et bénéficient de nuits fraiches pour murir tranquillement.
Le millésime 2020 a obtenu la note de 94 par Jeb Dunnuck
Le château de l’Ou offre des vins riches avec une concentration tannique bien présente et un nez complexe aux arômes de fruits rouges murs.
La vinification se fait intégralement en barriques, le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé).
La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois.
Le conseil de 12bouteilles : servir à température ambiante, il s’agit d’un grand vin du Sud à consommer de préférence avec des viandes rouges grillées ou du gibier. Un vin avec un potentiel de gardes de 10 ans