Clos des Fées - Hervé Bizeul

Aimer, Réver, Prier, se taire - De battre mon coeur s'est arrêté - Un faune avec son fifre - Petite Sibérie - Vieilles Vignes - Sorcières -

- Côtes du Roussillon -

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CLOS DES FEES - "Les Sorcières" blanc 2021

France - Languedoc Roussillon - Côtes Catalanes - Blanc -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 14.00€ / bouteille

14,00 € Soit 14,00 € / bouteille

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CLOS DES FEES - LES SORCIERES blanc 2023

France - Languedoc Roussillon - Côtes Catalanes - Blanc -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 15.00€ / bouteille

15,00 € Soit 15,00 € / bouteille

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CLOS DES FEES - "Images Dérisoires" 2018

France - Languedoc Roussillon - Vins de Pays des Pyrénées - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 24.00€ / bouteille

24,00 € Soit 24,00 € / bouteille

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CLOS DES FEES - "Vieilles Vignes" Blanc 2022

France - Languedoc Roussillon - Côtes Catalanes - Blanc -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 24.90€ / bouteille

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CLOS DES FEES - "Vieilles Vignes" rouge 2021

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 29.90€ / bouteille

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CLOS DES FEES - "Aimer, Rêver, Prier, Se Taire" 2019

France - Languedoc Roussillon - Côtes Catalanes - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 32.50€ / bouteille

32,50 € Soit 32,50 € / bouteille

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CLOS DES FEES - "Un faune avec son fifre sous les oliviers" 2017

France - Languedoc Roussillon - Vins de Pays des Pyrénées - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 35.00€ / bouteille

35,00 € Soit 35,00 € / bouteille

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CLOS DES FEES - "Un faune avec son fifre sous les oliviers" 2019

France - Languedoc Roussillon - Vins de Pays des Pyrénées - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 35.00€ / bouteille

35,00 € Soit 35,00 € / bouteille

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CLOS DES FEES - « Le Clos des Fées » 2018

CLOS DES FEES - « Le Clos des Fées » 2021

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 49.90€ / bouteille

49,90 € Soit 49,90 € / bouteille

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CLOS DES FEES - « Le Clos des Fées » 2019

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 50.00€ / bouteille

- Magnum (1,5l)

- 110.00€ / magnum

50,00 € Soit 50,00 € / bouteille

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CLOS DES FEES - « Le Clos des Fées » 2020

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 55.00€ / bouteille

55,00 € Soit 55,00 € / bouteille

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CLOS DES FEES - « Le Clos des Fées » 2010

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 70.00€ / bouteille

70,00 € Soit 70,00 € / bouteille

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Wine Advocate 89

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CLOS DES FEES - "Un faune avec son fifre sous les oliviers" 2016 Blanc

France - Languedoc Roussillon - Vins de Pays des Pyrénées - Blanc -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 70.00€ / bouteille

70,00 € Soit 70,00 € / bouteille

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La Petite Sibérie 2021 - Clos des Fées

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 200.00€ / bouteille

200,00 € Soit 200,00 € / bouteille

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Wine Advocate 97

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La Petite Sibérie 2022 - Clos des Fées

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 200.00€ / bouteille

200,00 € Soit 200,00 € / bouteille

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Wine Advocate 97

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CLOS DES FEES - « Le Clos des Fées » 2015

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 105.00€ / bouteille

- Magnum (1,5l)

- 210.00€ / magnum

210,00 € Soit 210,00 € / bouteille

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Wine Advocate 96

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La Petite Sibérie 2014 - Clos des Fées

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille avec coffret (75cl)

- 275.00€ / bouteille

275,00 € Soit 275,00 € / bouteille

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Wine Advocate 97

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La Petite Sibérie 2018 - Clos des Fées

France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 300.00€ / bouteille

300,00 € Soit 300,00 € / bouteille

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Domaine du Clos des Fées - Un Incontournable du Languedoc-Roussillon

Le Domaine du Clos des Fées est un incontournable de la scène viticole du Languedoc-Roussillon. Fondé en 1997 par Hervé Bizeul, ancien sommelier, restaurateur et écrivain, ce domaine est né d'une passion et d'un rêve : produire un vin authentique, généreux et fidèle à son terroir. Perdu au cœur des garrigues, entouré de murets en pierres sèches, le Clos des Fées se distingue par son charme pittoresque, rappelant une carte postale intemporelle.

Situé à Vingrau, dans la Vallée de l'Agly, le domaine est reconnu pour ses cuvées exceptionnelles comme Les Sorcières, Le Clos des Fées, ou encore La Petite Sibérie. Les vins produits au Clos des Fées, sous la direction d'Hervé Bizeul, sont aujourd'hui des références incontournables dans leurs appellations respectives. Cet article vous plonge au cœur du domaine, de son histoire, de ses vins emblématiques et des raisons pour lesquelles ce vignoble est une pépite du Languedoc-Roussillon.

Histoire du Domaine du Clos des Fées

La Vision d'Hervé Bizeul

Hervé Bizeul a une carrière atypique. Avant de devenir viticulteur, il a été sommelier, restaurateur et écrivain. Mais c'est en découvrant le terroir unique de la Vallée de l'Agly qu'il décide de tout abandonner pour se lancer dans une aventure viticole audacieuse. En 1997, il acquiert un vignoble en friche à Vingrau, convaincu que ce coin oublié du Roussillon avait un potentiel immense pour produire de grands vins. Sans argent, mais avec beaucoup de passion et de détermination, il crée le Domaine du Clos des Fées.

Les Débuts du Domaine

Le Domaine du Clos des Fées démarre modestement. Hervé Bizeul voulait à l'origine produire « un vin pour les copains », mais son travail acharné et son souci du détail ont rapidement fait de ses cuvées des vins de grande renommée. Le succès du domaine repose sur des principes simples : respect du terroir, vinification soignée et quête de l'excellence.

Le Terroir Exceptionnel du Domaine

La Vallée de l'Agly

Le Domaine du Clos des Fées est situé dans la Vallée de l'Agly, un terroir unique dans le Languedoc-Roussillon. Cette vallée bénéficie d'un microclimat particulier, où les étés sont chauds et secs, mais où les nuits restent fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés d'argile, de calcaire et de schistes, confèrent aux vins une grande richesse aromatique et une belle structure.

Les Cépages du Domaine

Les vignes du Clos des Fées sont composées de cépages typiques du Roussillon, tels que la syrah, le grenache noir, le carignan et le mourvèdre pour les rouges, ainsi que le grenache blanc et le macabeu pour les blancs. Ces cépages sont parfaitement adaptés au climat méditerranéen et permettent d'élaborer des vins à la fois puissants et élégants, avec une belle fraîcheur.

Les Cuvées Phare du Domaine du Clos des Fées

Le Clos des Fées (Cuvée Signature)

La cuvée Le Clos des Fées est le vin emblématique du domaine. Ce vin rouge est issu d’un assemblage de vieilles vignes de grenache, carignan, et syrah. Il est vinifié avec soin pour révéler toute la puissance et la complexité de ce terroir d'exception. En bouche, ce vin dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse, avec une structure tannique fine et élégante.

La Petite Sibérie

La Petite Sibérie est sans doute l'une des cuvées les plus prestigieuses du domaine. Elle tire son nom des conditions climatiques extrêmes qui règnent sur la parcelle dont elle est issue, balayée par un vent froid intense. Ce vin d’exception est produit en très petites quantités, à partir de vieilles vignes de grenache noir, et est connu pour sa concentration et son équilibre exceptionnel. En bouche, la Petite Sibérie se distingue par sa profondeur, ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs confiturés.

Les Sorcières

La cuvée Les Sorcières est un vin rouge plus accessible, mais qui n'en demeure pas moins d'une grande qualité. Élaboré à partir de jeunes vignes, ce vin est à la fois gourmand et fruité, avec des notes de cerise, de prune et une touche épicée en finale. C'est un vin convivial, parfait pour accompagner des plats simples et généreux.

De Battre Mon Cœur s'est Arrêté

Avec un nom aussi poétique que De Battre Mon Cœur s'est Arrêté, cette cuvée se distingue par sa finesse et son équilibre. Il s’agit d’un vin rouge raffiné, aux arômes subtils de fruits rouges, avec une belle tension en bouche. Il est parfait pour ceux qui recherchent un vin élégant et tout en légèreté.

Aimer, Rêver, Prier, Se Taire

Un autre nom évocateur pour une cuvée qui invite à la contemplation. Aimer, Rêver, Prier, Se Taire est un vin qui allie puissance et finesse, avec des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et une belle longueur en bouche.

Le Processus de Vinification

Un Travail de Précision

Le succès du Domaine du Clos des Fées repose en grande partie sur un travail de précision à la vigne comme au chai. Hervé Bizeul et son équipe attachent une importance particulière à la gestion des rendements, à la sélection des raisins et à la vinification. Chaque cuvée est vinifiée séparément, dans le respect des traditions, mais avec une approche moderne et innovante.

La Philosophie du Domaine

Hervé Bizeul a toujours cherché à produire des vins qui expriment fidèlement leur terroir, sans artifice. Il privilégie une vinification minimaliste, avec une intervention réduite au strict nécessaire pour laisser le vin s’exprimer naturellement. Les fermentations sont longues, et l'élevage se fait en barriques de chêne français, apportant une touche de complexité sans masquer le fruit.

L'Expérience de Dégustation

Les Arômes et Flaveurs

Les vins du Clos des Fées sont souvent décrits comme puissants, mais équilibrés, avec une grande complexité aromatique. Ils dévoilent des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), des épices (poivre, cannelle), ainsi que des nuances de réglisse, de cacao et parfois des touches minérales, reflet du terroir schisteux.

Accords Mets et Vins

Grâce à leur structure et leur complexité, les vins du Domaine du Clos des Fées se marient parfaitement avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :

Le Clos des Fées : idéal avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau ou des plats en sauce.
La Petite Sibérie : accompagne à merveille des gibiers, du magret de canard ou des fromages affinés.
Les Sorcières : parfait pour des repas conviviaux, comme une côte de bœuf ou des plats de charcuterie.
De Battre Mon Cœur s'est Arrêté : se marie bien avec des volailles rôties ou des plats à base de champignons.
Aimer, Rêver, Prier, Se Taire : excellent avec des plats méditerranéens ou des plats végétariens sophistiqués.

Les Distinctions et Récompenses

Le Domaine du Clos des Fées a reçu de nombreuses distinctions au fil des années. Les critiques internationaux, dont Robert Parker, ont régulièrement salué la qualité des vins produits par Hervé Bizeul. La cuvée La Petite Sibérie a notamment été encensée pour sa profondeur et son élégance, figurant parmi les meilleurs vins du monde.

FAQ - Domaine du Clos des Fées

Où se situe le Domaine du Clos des Fées ? Le domaine est situé à Vingrau, dans la Vallée de l'Agly, au cœur du Roussillon.

Qui est Hervé Bizeul ? Hervé Bizeul est le fondateur et vigneron du Domaine du Clos des Fées. Il a commencé sa carrière comme sommelier, restaurateur et écrivain avant de se lancer dans la viticulture.

Quels sont les vins emblématiques du domaine ? Les vins phares du domaine incluent Le Clos des Fées, La Petite Sibérie, Les Sorcières, De Battre Mon Cœur s'est Arrêté, et Aimer, Rêver, Prier, Se Taire.

Quels cépages sont utilisés au Clos des Fées ? Le domaine cultive principalement des cépages rouges comme la syrah, le grenache, le carignan et le mourvèdre, ainsi que des cépages blancs comme le grenache blanc et le macabeu.

Comment visiter le Domaine du Clos des Fées ? Il est possible de visiter le domaine sur rendez-vous pour une dégustation des vins. Des visites guidées du vignoble peuvent également être organisées.

Où acheter les vins du Domaine du Clos des Fées ? Les vins sont disponibles à la vente directement en ligne sur 12bouteiilles.com.

Conclusion

Le Domaine du Clos des Fées est aujourd'hui une référence incontournable du Languedoc-Roussillon. Grâce à la vision d'Hervé Bizeul et à la qualité exceptionnelle de ses vins, ce domaine incarne parfaitement l'expression d'un terroir unique, mêlant tradition et modernité. Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion spéciale, les vins du Clos des Fées sauront séduire les amateurs de vin les plus exigeants.