BIODYNAMIE, AGRICULTURE BIOLOGIQUE, LES DIFFERENTS MODES DE CULTURES ET CERTIFICATIONS
Viticulture raisonnée, biologique et biodynamique sont des méthodes de culture utilisées par les producteurs lors de leur travail dans les vignes et à l’élaboration de leurs vins. Ce sont eux qui décident d’appliquer ces modes qui leur permettront ensuite d’obtenir des labels certifiant leur démarche environnementale.
Qu'est-ce que la viticulture raisonnée ?
La viticulture raisonnée est une démarche du développement durable, qui consiste à gérer les systèmes de production agricole visant au respect de l’environnement, la sécurité sanitaire ainsi que la rentabilité économique. Cette méthode tend à n’utiliser les produits phytosanitaires pour le traitement de la vigne que lorsque que cela est nécessaire. Terra Vitis, est un label pouvant être utilisé lorsque l’on utilise ce type de culture, hors de nombreux domaines pratiquent la viticulture raisonnée sans pour autant être labellisé.
Qu'est-ce que l'agriculture biologique ?
L’agriculture biologique, vise à préserver l’environnement afin de maintenir un bon équilibre entre la nature et l’activité viticole. Lors du traitement des raisins, seuls des produits d’origine naturelle sont utilisés tel que la mise en place de solutions à base de cuivre et de souffre.
Comment se convertir en agriculture biologique ?
La conversion à la viticulture biologique se fait de manière progressive et nécessite une période de trois ans, suivant un cahier des charges strict, durant laquelle la vigne doit s’adapter à la nouvelle gestion et établir un nouvel équilibre.
Qu'est-ce qu'un vin biologique ?
Un vin biologique est un vin issu d’une agriculture biologique suivant un cahier des charges précis : aucune utilisation de produits chimiques dans les vignes, uniquement de produits naturels et suivi d’une liste d’additifs restreinte et limitée lors de la vinification.
Quels sont les labels de l'agriculture biologique ?
Une fois converties, les propriétés peuvent apposer une certification sur leurs bouteilles tel que le label AB, certifiant la production de raisin suivant les critères biologiques de l’union européenne ou le label ECOCERT permettant la commercialisation des produits biologiques.
Qu'est-ce que la biodynamie ?
Initié en 1924 par le philosophe autrichien Rudolph Steiner, l’agriculture biodynamique s’inscrit dans une démarche environnementale où le vigneron intervient le moins possible et laisse la nature et les cycles lunaires effectuer le travail. Cette méthode d’exploitation, est une version plus poussée de l’agriculture biologique, respectant davantage l’environnement, permettant d’améliorer les sols ainsi que les défenses naturelles de la vigne.
Qu'est-ce qu'un vin biodynamique ?
Un vin biodynamique, est un vin élaboré selon les principes de biodynamie alliant calendrier lunaire et produits naturels. Dans le vignoble, l’utilisation de pulvérisation basées sur une préparation naturelle d’eau et de plantes, remplace les traitements chimiques et permet de dynamiser le sol ainsi que de renforcer la vigne et ses défenses immunitaires afin de mieux résister aux maladies ou au gel. Les additifs sont limités et la quantité de souffre autorisé mais a une quantité plus faible.
Quels sont les labels en biodynamie ?
Afin d’obtenir un label biodynamique tel que Biodyvin et Demeter, le vignoble doit être conduit en agriculture biologique, ouvrant ainsi la possibilité d’aller plus loin avec la certification biodynamique.
Demeter est le label biodynamique européen. Le vin doit provenir d'un raisin cultivé au rythme des saisons et du cycle lunaire et le sol doit être traité selon des pratiques naturelles de fertilisation ou de compostage. Biodyvin est le label français, délivré par le Syndicat International des Vignerons en Culture Biodynamique (SIVCBD).
Qu'est-ce que la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) ?
Issue du Grenelle de l’Environnement, la certification HVE, Haute Valeur Environnementale, est une reconnaissance des exploitations agricoles favorisant des démarches plus respectueuses de l’environnement. Celle-ci repose principalement sur la protection de la biodiversité, le raisonnement phytosanitaire et la gestion de la fertilisation. La certification HVE va permettre aux exploitants agricoles de promouvoir leur produits en utilisant le label et le logo HVE.
