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Domaine Bernard Defaix : Chablis 1er Cru Vaillons 2021
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Domaine Bernard Defaix : Chablis 1er Cru Vaillons 2022

France - Bourgogne - Chablis - 1er Cru - Blanc -

Le Chablis 1er Cru Vaillons 202Z du domaine Bernard Defaix est un des grands vins blancs sec du domaine
Il est composé de Chardonnay (100%) issus de vigne exploitées en Agriculture Biologique.

Le 1er cru Les Vaillons regroupe plusieurs parcelles qui se situent sur le lieu-dit Les Vaillons, d'autres sur le lieu-dit Les Lys.
Dans cette cuvée, jeunes et vieilles vignes sont assemblées.
La jeune vigne a été plantée avec une sélection des meilleurs clones de Chardonnay. Le vin qui en est issu apporte fraîcheur et notes florales.
Le vin produit par les vieilles vignes se caractérise par sa structure et sa finesse. L'assemblage final donne un vin équilibré, fin et harmonieux.

Les notes de dégustation : 

La robe: Claire et limpide

Le nez: Arômes fins de fruits jaunes et blancs, d’agrumes mûrs… 

La bouche: Bouche charnue, pleine, généreuse, harmonieuse, tendue par une minéralité crayeuse, pure 

Presque tout sur Vaillons avec un peu de Séchet et de Lys. Ici aussi un nez ouvert. Et quelle pureté, quelle précision dans les arômes, superbes à nouveau.
La structure, qui devient plus intense, est différente mais l’esprit est le même. Un autre pic d’intensité sur la finale – c’est un excellent vin, tellement bon !

Le conseil de 12bouteilles : Ce vin blanc sec issu du Domaine Bernard Defaix bénéficie d'un potentiel de garde de 4 ans. Cependant, nous vous conseillons de boire celui-ci dans sa jeunesse et sa fraicheur à une température de 12°C. Pour la dégustation, il sera idéal en accompagnement de viandes blanches

Caractéristiques

Notes de dégustations

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À PROPOS

Domaine Bernard Defaix : Chablis 1er Cru Vaillons 2022

Pays:

France

Région:

Bourgogne

Appellation:

Chablis

Producteur:

Domaine Bernard Defaix

Millésime:

2022

Classement:

1er Cru

Cépages:

100% Chardonnay

La robe:

jaune brillante

Au nez:

Fin et Fruité

En bouche:

Souple et Frais

Conservation:

2 à 5 ans

Profil gustatif:

Équilibré

Accords Mets-Vins:

Aperitif

Température:

10°C-12°C