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Boris Champy : Pommard "En Boeuf" 2022
France - Bourgogne - Pommard - Rouge -Boris Champy : Pommard "En Boeuf" 2022 est une cuvée signature du Domaine Boris Champy à Beaune.
En 2022, la Bourgogne a démontré un savoir-faire exceptionnel, hissant la région à un niveau d'excellence malgré un été très chaleureux placé au deuxième rang les plus chaud après 2003. Les procédés de vinification se distinguent par leur grande précision, mettant en avant une extraction délicate des tanins pour les vins rouges et une conservation minutieuse de l'équilibre aromatique des vins blancs. Les premiers jus, frais et fruités, ont annoncé des vins expressifs, dotés d'un potentiel de garde considérable et d'un équilibre parfait, que ce soit pour les vins blancs ou rouges.
La vivacité, la finesse et la complexité aromatique de 2022 rappellent les célèbres millésimes bourguignons des années 1990.
Notes de dégustation :
La robe : jolie robe de couleur rouge grenat assez transparent
Le nez : franc de framboise et de cassis.
La bouche : Dans la bouche, on découvre des tanins d'une grande finesse, bien éloignés de la puissance tannique que l'on trouve dans certains vins de cette région. Lors de la finale, l'acidité prend de l'ampleur avec agilité et le vin se révèle d'une transparence élégante et d'une grande finesse. Il est essentiel de le carafer en période de jeunesse pour qu'il puisse dévoiler toute sa complexité.
Ce vin rouge est élaboré à partir de 100% de raisins Pinot Noir.
À partir de l'année 2020, Pommard affiche fièrement le nom du terroir "En Boeuf" sur son étiquette. Situé en altitude sur les pentes de Pommard, dans une combe bénéficiant d'une excellente ventilation, ce terroir incarne parfaitement l'essence du domaine : une quête incessante de fraîcheur et d'élégance.
Les vendanges sont réalisées à la main à leur pic de maturité, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant une durée moyenne de 12 mois, dont 30% sont en fûts neufs.
Le conseil de 12Bouteilles : Ce Pommard se mariera parfaitement avec une délicieuse grillade ou de fromages relevés, et peut être conservé en cave pendant 5 à 8 ans.
Caractéristiques
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À PROPOS
Boris Champy : Pommard "En Boeuf" 2022
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Pommard
Producteur:
Boris Champy
Millésime:
2022
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
jolie robe, rouge grenat, transparent
Au nez:
franc, framboise et cassis
En bouche:
grande finesse, fraicheur, acide, élégante, complexe
Conservation:
5 à 10 ans
Accords Mets-Vins:
Charcuteries et Fromages
Service:
Ouvrez 2h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
domaine-boris-champy
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Boris Champy : Pommard "En Boeuf" 2022 est une cuvée signature du Domaine Boris Champy à Beaune.
En 2022, la Bourgogne a démontré un savoir-faire exceptionnel, hissant la région à un niveau d'excellence malgré un été très chaleureux placé au deuxième rang les plus chaud après 2003. Les procédés de vinification se distinguent par leur grande précision, mettant en avant une extraction délicate des tanins pour les vins rouges et une conservation minutieuse de l'équilibre aromatique des vins blancs. Les premiers jus, frais et fruités, ont annoncé des vins expressifs, dotés d'un potentiel de garde considérable et d'un équilibre parfait, que ce soit pour les vins blancs ou rouges.
La vivacité, la finesse et la complexité aromatique de 2022 rappellent les célèbres millésimes bourguignons des années 1990.
Notes de dégustation :
La robe : jolie robe de couleur rouge grenat assez transparent
Le nez : franc de framboise et de cassis.
La bouche : Dans la bouche, on découvre des tanins d'une grande finesse, bien éloignés de la puissance tannique que l'on trouve dans certains vins de cette région. Lors de la finale, l'acidité prend de l'ampleur avec agilité et le vin se révèle d'une transparence élégante et d'une grande finesse. Il est essentiel de le carafer en période de jeunesse pour qu'il puisse dévoiler toute sa complexité.
Ce vin rouge est élaboré à partir de 100% de raisins Pinot Noir.
À partir de l'année 2020, Pommard affiche fièrement le nom du terroir "En Boeuf" sur son étiquette. Situé en altitude sur les pentes de Pommard, dans une combe bénéficiant d'une excellente ventilation, ce terroir incarne parfaitement l'essence du domaine : une quête incessante de fraîcheur et d'élégance.
Les vendanges sont réalisées à la main à leur pic de maturité, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant une durée moyenne de 12 mois, dont 30% sont en fûts neufs.
Le conseil de 12Bouteilles : Ce Pommard se mariera parfaitement avec une délicieuse grillade ou de fromages relevés, et peut être conservé en cave pendant 5 à 8 ans.