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Domaine Fabien Coche: Saint Aubin "Les Combes" 1er Cru 2020
France - Bourgogne - Saint Aubin - Blanc -La cuvée Saint-Aubin "Les Combes" 1er Cru 2020 est composée principalement de Chardonnay (100%). Implanté dans une combe, ce terroir prodigue au Chardonnay une magnifique fraicheur en offrant un superbe premier cru.
Ce millésime 2020 révèle un incroyable moment de dégustation où l'équilibre entre le fruit et la minéralité est parfaitement respecté.
La robe se pare d'une jolie couleur dorée assez pâle aux reflets argentés
Le nez est ouvert avec une belle expression des arômes, notamment de fruits blancs et de fleurs blanches où s'ajoutent des notes acidulées
La bouche dévoile une fraicheur unique, digne des grands crus de Bourgogne. Une structure parfaite en milieu de bouche associée à des notes de miel, de pâte d'amande et de cire d'abeille. Le côté très fruité est également présent en bouche avec de la pêche blanche. À cela s'ajoute une vive minéralité en finale afin de compléter ce sublime 1er Cru.
Domaine Fabien Coche est à l'origine de cette prestigieuse cuvée produite sur l'appellation Saint Aubin, souvent moins connue que ces appellations voisines mais qui méritent toutefois une attention particulière. Situé à Meursault, ce domaine est une propriété familiale possédant une dizaine d'hectares répartis parmi les plus grandes appellations de Bourgogne.
Le domaine utilise des méthodes traditionnelles pour la production de ses vins: travail de la vigne, élevage, mise en bouteilles... chaque étape est faite de façon à garantir un vin d'exception. Préserver la nature des sols est l'une des principales préoccupations de ce vigneron qui travaille en bio depuis plusieurs années. C'est donc tout naturellement que la demande de certification bio a été faite en 2020.
C'est ainsi que Saint-Aubin "Les Combes" 1er Cru 2020 se caractérise comme une véritable réussite à travers sa puissance et sa fraicheur.
Le conseil 12bouteilles: Pour une dégustation optimale, il sera idéal d'accorder ce Grand Cru de Bourgogne en entrée avec un plateau de fruits de mer, plateau de fromages ou bien des bagels toastés au saumon fumé. Nous vous conseillons de le déguster à une température de 12°C après carafage, il bénéficie également d'un beau potentiel de garde (8 à 10 ans)
Caractéristiques
Notes de dégustations
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À PROPOS
Domaine Fabien Coche: Saint Aubin "Les Combes" 1er Cru 2020
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Saint Aubin
Producteur:
Domaine Fabien Coche
Millésime:
2020
Cépages:
100% Chardonnay
La robe:
dorée, assez pâle, reflets argentés
Au nez:
belle finesse et longueur. Des tannins à la fois serrés et d'une grande finesse
En bouche:
fraicheur, belle structure, notes de miel, pâte d'amande, cire d'abeille, fruité, pêche blanche, minérale
Volume Alcool:
12,5%
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
domaine-fabien-coche
Les autres vins et millésimes disponibles
La cuvée Saint-Aubin "Les Combes" 1er Cru 2020 est composée principalement de Chardonnay (100%). Implanté dans une combe, ce terroir prodigue au Chardonnay une magnifique fraicheur en offrant un superbe premier cru.
Ce millésime 2020 révèle un incroyable moment de dégustation où l'équilibre entre le fruit et la minéralité est parfaitement respecté.
La robe se pare d'une jolie couleur dorée assez pâle aux reflets argentés
Le nez est ouvert avec une belle expression des arômes, notamment de fruits blancs et de fleurs blanches où s'ajoutent des notes acidulées
La bouche dévoile une fraicheur unique, digne des grands crus de Bourgogne. Une structure parfaite en milieu de bouche associée à des notes de miel, de pâte d'amande et de cire d'abeille. Le côté très fruité est également présent en bouche avec de la pêche blanche. À cela s'ajoute une vive minéralité en finale afin de compléter ce sublime 1er Cru.
Domaine Fabien Coche est à l'origine de cette prestigieuse cuvée produite sur l'appellation Saint Aubin, souvent moins connue que ces appellations voisines mais qui méritent toutefois une attention particulière. Situé à Meursault, ce domaine est une propriété familiale possédant une dizaine d'hectares répartis parmi les plus grandes appellations de Bourgogne.
Le domaine utilise des méthodes traditionnelles pour la production de ses vins: travail de la vigne, élevage, mise en bouteilles... chaque étape est faite de façon à garantir un vin d'exception. Préserver la nature des sols est l'une des principales préoccupations de ce vigneron qui travaille en bio depuis plusieurs années. C'est donc tout naturellement que la demande de certification bio a été faite en 2020.
C'est ainsi que Saint-Aubin "Les Combes" 1er Cru 2020 se caractérise comme une véritable réussite à travers sa puissance et sa fraicheur.
Le conseil 12bouteilles: Pour une dégustation optimale, il sera idéal d'accorder ce Grand Cru de Bourgogne en entrée avec un plateau de fruits de mer, plateau de fromages ou bien des bagels toastés au saumon fumé. Nous vous conseillons de le déguster à une température de 12°C après carafage, il bénéficie également d'un beau potentiel de garde (8 à 10 ans)