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Domaine Ponsot : Morey Saint Denis 1er Cru - Clos des Monts-Luisants Monopole 2020
France - Bourgogne - Morey-Saint-Denis - 1er Cru - Blanc -Domaine Ponsot : Morey St Denis 1er Cru Clos des Monts-Luisants Monopole 2020 est une des grandes cuvées du Domaine Ponsot en Bourgogne sur la Côte de Nuits.
Cuvée rare, elle ne représente que 4000 bouteilles produites par an.
Classification : Appellation Morey St Denis 1er Cru
Climat Monts-Luisants
Surface : 1 Ha Production moyenne: 4500 bouteilles
Age des vignes : 85% plantées en 1911 et 15% en 2006
Variété : 100% Aligoté
Type de sol : Sol maigre, argileux avec éboulis calcaires (Grèzes litées) sur un socle d’oolithe blanche et de calcaire de Dijon-Corton.
Viticulture : Culture Raisonnée, taille en Gobelet
Vendanges : Récolte manuelle, tri à la vigne
Vinification : Pressurage directe des grappes entières. Début de fermentation en cuves thermorégulées puis en fûts avec les levures indigènes.
Élevage : 16 mois en fûts de chêne français. Pas de fût neuf. Age moyen des fûts : 15 ans
À Propos du Domaine Ponsot :
Le domaine exploite près de 80% de parcelles en Grand Cru, une rareté faisant de ce domaine l’un des porte étendard des grands vins de Bourgogne dans le monde entier !
Entre agriculture raisonnée, culture biologique et biodynamie, le respect des sols de la biodiversité et de l’identité parcelles sont au coeur des combats du domaine.
Les vins sont élevés en fûts de chêne, pendant deux ans. Le domaine n’utilise pas du tout de tonneaux neufs. En effet, les cycles naturels de vieillissement des vins issus de nos cépages bourguignons sont lents et demandent de la délicatesse. Or à travers un bois neuf, encore très poreux, l’échange avec l’extérieur du fût est bien plus rapide et ne respecte pas le temps. De plus, le goût de chêne, même s’il est à priori naturel, n’est pas original et ne vient ni du terroir, ni du raisin. Le domaine dit sans mal qu’il élève du vin et pas des boissons à base de vin et de chêne…
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Depuis 1988, le domaine a supprimé l’utilisation systématique du soufre, réduisant à néant les contacts entre le vin et l’oxygène pendant l’élevage comme pendant la phase d’embouteillage.
Au Domaine Ponsot, l’amateur retrouve dans les bouteilles le fruit des terroirs d’exception et ce que la vigne donne de plus exceptionnel !
Caractéristiques
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À PROPOS
Domaine Ponsot : Morey Saint Denis 1er Cru - Clos des Monts-Luisants Monopole 2020
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Morey-Saint-Denis
Producteur:
Domaine Ponsot
Millésime:
2020
Classement:
1er Cru
Cépages:
100% Aligoté
En bouche:
équilibré et généreux
Volume Alcool:
14%
Conservation:
10 ans et plus
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Plateaux de fromages
Service:
Décantez 2h avant dégustation
Température:
15°C
domaine-ponsot
Les autres vins et millésimes disponibles
Domaine Ponsot : Morey St Denis 1er Cru Clos des Monts-Luisants Monopole 2020 est une des grandes cuvées du Domaine Ponsot en Bourgogne sur la Côte de Nuits.
Cuvée rare, elle ne représente que 4000 bouteilles produites par an.
Classification : Appellation Morey St Denis 1er Cru
Climat Monts-Luisants
Surface : 1 Ha Production moyenne: 4500 bouteilles
Age des vignes : 85% plantées en 1911 et 15% en 2006
Variété : 100% Aligoté
Type de sol : Sol maigre, argileux avec éboulis calcaires (Grèzes litées) sur un socle d’oolithe blanche et de calcaire de Dijon-Corton.
Viticulture : Culture Raisonnée, taille en Gobelet
Vendanges : Récolte manuelle, tri à la vigne
Vinification : Pressurage directe des grappes entières. Début de fermentation en cuves thermorégulées puis en fûts avec les levures indigènes.
Élevage : 16 mois en fûts de chêne français. Pas de fût neuf. Age moyen des fûts : 15 ans
À Propos du Domaine Ponsot :
Le domaine exploite près de 80% de parcelles en Grand Cru, une rareté faisant de ce domaine l’un des porte étendard des grands vins de Bourgogne dans le monde entier !
Entre agriculture raisonnée, culture biologique et biodynamie, le respect des sols de la biodiversité et de l’identité parcelles sont au coeur des combats du domaine.
Les vins sont élevés en fûts de chêne, pendant deux ans. Le domaine n’utilise pas du tout de tonneaux neufs. En effet, les cycles naturels de vieillissement des vins issus de nos cépages bourguignons sont lents et demandent de la délicatesse. Or à travers un bois neuf, encore très poreux, l’échange avec l’extérieur du fût est bien plus rapide et ne respecte pas le temps. De plus, le goût de chêne, même s’il est à priori naturel, n’est pas original et ne vient ni du terroir, ni du raisin. Le domaine dit sans mal qu’il élève du vin et pas des boissons à base de vin et de chêne…
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Depuis 1988, le domaine a supprimé l’utilisation systématique du soufre, réduisant à néant les contacts entre le vin et l’oxygène pendant l’élevage comme pendant la phase d’embouteillage.
Au Domaine Ponsot, l’amateur retrouve dans les bouteilles le fruit des terroirs d’exception et ce que la vigne donne de plus exceptionnel !