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Domaine Sylvain Pataille : Bourgogne Aligoté Auvonnes au Pépé 2021
France - Bourgogne - AligotéBourgogne Aligoté
Bourgogne Blanc - Blanc -
Sous le regard attentif du prince de l'AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous offr un superbe Bourgogne Aligoté Blanc Auvonne au Pépé 2021! Souvent sous-estimé, ce cépage se métamorphose entre les mains de Sylvain, aboutissant à un cru remarquable. Laissez-vous séduire par l'harmonie des notes grillées, des agrumes et des fleurs blanches, le tout soutenu par une tension qui éveille les papilles.
Note de dégustation :
La robe : la robe est jaune pâle légèrement dorée
Le nez : le bouquet révèle des fragrances de fleurs blanches, d'agrumes, et des tonalités délicatement grillées.
La bouche : En bouche, la vivacité prédomine avec des notes d'agrumes. La structure, bien équilibrée, est portée par une belle tension et une rondeur subtile résultant de l'élevage. Le vin se révèle complexe, mettant en avant une dominante fruitée. La finale est à la fois saline et salivante.
Le conseil de 12bouteilles : Pour savourer l'Aligoté Les Auvonnes au Pépé, il est conseillé de le déguster à une température de 11-12°C, en l'accompagnant de crustacés ou d'un feuilleté d'escargots. Si vous optez pour une dégustation précoce, il est conseillé de le verser dans une carafe pour dégazer légèrement le vin et permettre son aération, révélant ainsi pleinement ses arômes.
Ce Bourgogne Aligoté se distingue par son caractère ample et gourmand, offrant une singularité grâce à son élevage de 12 mois en fûts. Il est élaboré à partir de 100% d'Aligoté selon l'agriculture biologique.
L'histoire du Domaine Sylvain Pataille est le récit d'un homme passionné par le monde viticole depuis sa jeunesse. En tant qu'œnologue-conseil, Sylvain Pataille prend la décision en 1999 de louer un hectare de vignes, avec pour ambition de créer des vins de Bourgogne qui expriment avec élégance et authenticité le potentiel ainsi que les nuances de l'appellation Marsannay.
Entre 2000 et 2011, la superficie du domaine évolue de 2 à 4 hectares, marquant l'installation permanente de Sylvain Pataille au domaine en 2011. La surface atteint ensuite 10 hectares en 2002. Aujourd'hui, le Domaine Sylvain Pataille supervise un vignoble de 17 hectares, engagé dans l'Agriculture Biologique depuis 2008 sous la certification Ecocert.
Sylvain accorde une forte importance à l'élevage en fûts de chêne et à l'atteinte d'une qualité optimale des vins. Les vins haut de gamme se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance exceptionnelles.
Caractéristiques
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À PROPOS
Domaine Sylvain Pataille : Bourgogne Aligoté Auvonnes au Pépé 2021
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Aligoté
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Blanc
Producteur:
Sylvain Pataille
Millésime:
2021
Cépages:
100% Aligoté
La robe:
jaune pâle, légèrement dorée
Au nez:
arômes de fleurs blanches, d'agrumes
En bouche:
vive, notes d'agrumes, belle équilibre, ronde, complexe, dominance fruitée, saline
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Poissons et Fruits de Mer
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
domaine-sylvain-pataille
Les autres vins et millésimes disponibles
Sous le regard attentif du prince de l'AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous offr un superbe Bourgogne Aligoté Blanc Auvonne au Pépé 2021! Souvent sous-estimé, ce cépage se métamorphose entre les mains de Sylvain, aboutissant à un cru remarquable. Laissez-vous séduire par l'harmonie des notes grillées, des agrumes et des fleurs blanches, le tout soutenu par une tension qui éveille les papilles.
Note de dégustation :
La robe : la robe est jaune pâle légèrement dorée
Le nez : le bouquet révèle des fragrances de fleurs blanches, d'agrumes, et des tonalités délicatement grillées.
La bouche : En bouche, la vivacité prédomine avec des notes d'agrumes. La structure, bien équilibrée, est portée par une belle tension et une rondeur subtile résultant de l'élevage. Le vin se révèle complexe, mettant en avant une dominante fruitée. La finale est à la fois saline et salivante.
Le conseil de 12bouteilles : Pour savourer l'Aligoté Les Auvonnes au Pépé, il est conseillé de le déguster à une température de 11-12°C, en l'accompagnant de crustacés ou d'un feuilleté d'escargots. Si vous optez pour une dégustation précoce, il est conseillé de le verser dans une carafe pour dégazer légèrement le vin et permettre son aération, révélant ainsi pleinement ses arômes.
Ce Bourgogne Aligoté se distingue par son caractère ample et gourmand, offrant une singularité grâce à son élevage de 12 mois en fûts. Il est élaboré à partir de 100% d'Aligoté selon l'agriculture biologique.
L'histoire du Domaine Sylvain Pataille est le récit d'un homme passionné par le monde viticole depuis sa jeunesse. En tant qu'œnologue-conseil, Sylvain Pataille prend la décision en 1999 de louer un hectare de vignes, avec pour ambition de créer des vins de Bourgogne qui expriment avec élégance et authenticité le potentiel ainsi que les nuances de l'appellation Marsannay.
Entre 2000 et 2011, la superficie du domaine évolue de 2 à 4 hectares, marquant l'installation permanente de Sylvain Pataille au domaine en 2011. La surface atteint ensuite 10 hectares en 2002. Aujourd'hui, le Domaine Sylvain Pataille supervise un vignoble de 17 hectares, engagé dans l'Agriculture Biologique depuis 2008 sous la certification Ecocert.
Sylvain accorde une forte importance à l'élevage en fûts de chêne et à l'atteinte d'une qualité optimale des vins. Les vins haut de gamme se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance exceptionnelles.