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Gérard Bertrand : Clos du Temple 2023
France - Languedoc - Languedoc Cabrières - Rosé -Dans ce millésime 2023, le Clos du Temple Rosé de Gérard Bertrand se présente comme l’un des plus grands rosés de l’appellation Languedoc Cabrières, un terroir historique et singulier. Le Clos du Temple est un vin certifié Biologique (Ecocert FR BIO 01) et biodynamique (Demeter).
Voici la dégustation du millésime 2023 que nous avons faite :
La Robe : rose pâle lumineuse et brillante.
Le Nez : une superbe complexité mêlant des notes de fruits rouges, de cassis et de fruits exotiques comme l’ananas. Une trame minérale s’exprime également, apportant fraîcheur et pureté.
La Bouche : toute en élégance et en profondeur, avec une texture soyeuse. L’équilibre entre vivacité et douceur est remarquable, et la longueur en bouche laisse deviner un grand potentiel de garde.
Ce millésime 2023 du Clos du Temple est issu d’un assemblage de noir (45 %), Cinsault (41 %), Syrah (5 %), Mourvèdre (5 %) et Viognier (4 %).
Les vendanges manuelles, réalisées très tôt le matin, permettent de profiter de la fraîcheur nocturne et de préserver la qualité aromatique des raisins. Après un passage en chambre froide, les meilleurs jus de coule sont sélectionnés avant une fermentation à basse température quasi sans sulfites, puis élevés en fûts neufs pendant 6 mois sur lies fines. Cette approche biodynamique et respectueuse du vivant favorise une expression profonde du terroir unique de Cabrières.
Tout en élégance, le Clos du Temple doit sa singularité à la diversité géologique de son vignoble — schistes, calcaires et reliefs collinaires — ainsi qu’à son altitude de 240 mètres, qui confère à ce rosé une fraîcheur aromatique exceptionnelle. La culture en biodynamie et le travail du cheval et du mulet créent une harmonie entre le minéral, le végétal, l’animal et l’humain, contribuant à l’équilibre remarquable de ce cru d’exception.
Le Conseil de 12bouteilles : Un rosé haut de gamme du Languedoc, signé Gérard Bertrand. À servir idéalement frais (autour de 10 °C) pour sublimer ses arômes, il accompagnera merveilleusement les poissons grillés, les plats méditerranéens ou la cuisine asiatique. Grâce à sa belle structure, il peut se garder plusieurs années pour développer davantage de complexité.
Caractéristiques
Notes de dégustations
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À PROPOS
Gérard Bertrand : Clos du Temple 2023
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation:
Languedoc Cabrières
Producteur:
Gérard Bertrand
Millésime:
2023
Cépages:
Grenache noir (45 %), Cinsault (41 %), Syrah (5 %), Mourvèdre (5 %) et Viognier (4 %)
La robe:
rose pâle lumineuse et brillante
Au nez:
notes de fruits rouges, de cassis et de fruits exotiques, trame minérale, fraîcheur et pureté
En bouche:
texture soyeuse, équilibre vivacité et douceur remarquable
Volume Alcool:
14%
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
poissons grillés, plats méditerranéens, cuisine asiatique
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
gerard-bertrand
Les autres vins et millésimes disponibles
Dans ce millésime 2023, le Clos du Temple Rosé de Gérard Bertrand se présente comme l’un des plus grands rosés de l’appellation Languedoc Cabrières, un terroir historique et singulier. Le Clos du Temple est un vin certifié Biologique (Ecocert FR BIO 01) et biodynamique (Demeter).
Voici la dégustation du millésime 2023 que nous avons faite :
La Robe : rose pâle lumineuse et brillante.
Le Nez : une superbe complexité mêlant des notes de fruits rouges, de cassis et de fruits exotiques comme l’ananas. Une trame minérale s’exprime également, apportant fraîcheur et pureté.
La Bouche : toute en élégance et en profondeur, avec une texture soyeuse. L’équilibre entre vivacité et douceur est remarquable, et la longueur en bouche laisse deviner un grand potentiel de garde.
Ce millésime 2023 du Clos du Temple est issu d’un assemblage de noir (45 %), Cinsault (41 %), Syrah (5 %), Mourvèdre (5 %) et Viognier (4 %).
Les vendanges manuelles, réalisées très tôt le matin, permettent de profiter de la fraîcheur nocturne et de préserver la qualité aromatique des raisins. Après un passage en chambre froide, les meilleurs jus de coule sont sélectionnés avant une fermentation à basse température quasi sans sulfites, puis élevés en fûts neufs pendant 6 mois sur lies fines. Cette approche biodynamique et respectueuse du vivant favorise une expression profonde du terroir unique de Cabrières.
Tout en élégance, le Clos du Temple doit sa singularité à la diversité géologique de son vignoble — schistes, calcaires et reliefs collinaires — ainsi qu’à son altitude de 240 mètres, qui confère à ce rosé une fraîcheur aromatique exceptionnelle. La culture en biodynamie et le travail du cheval et du mulet créent une harmonie entre le minéral, le végétal, l’animal et l’humain, contribuant à l’équilibre remarquable de ce cru d’exception.
Le Conseil de 12bouteilles : Un rosé haut de gamme du Languedoc, signé Gérard Bertrand. À servir idéalement frais (autour de 10 °C) pour sublimer ses arômes, il accompagnera merveilleusement les poissons grillés, les plats méditerranéens ou la cuisine asiatique. Grâce à sa belle structure, il peut se garder plusieurs années pour développer davantage de complexité.